Salsa pesto

Pon una planta de albahaca en tu vida.
Y de menta,y de orégano y de tomillo...
Me vuelven loca las aromáticas, el problema es que duran poco en casa.
La única plantita que lleva en mi terraza unos tres años es la del orégano.
Leí el otro día que no nos duran en casa porque las dejamos en el tiesto original y no se pueden desarrollar convenientemente . Debemos trasplantarlas a otro tiesto más grande para darle más cabida a las raíces.
Pero volvamos a la albahaca,esta vez,a la pobre ,no le dio tiempo a desarrollarse,pasó a mejor vida después de un pesto y de una ensalada caprese.Bueno,le quedan tallos y raíz, igual sigo regando a ver si hay suerte,de todas formas,por el precio de un café se compra una nueva.
La salsa pesto ha tenido una gran acogida en casa,está realmente rica para acompañar a la pasta,así sin más pero vaya,que mi hija se lo echa a casi todo y se queda tan fresca.El nombre con el que bautizó al pesto no lo diré por escatológico, verde verde...


Ingredientes

• 40 gr. de hojas de albahaca fresca
• 25 gr. de queso Parmesano
• 15 gr. de piñones
• Un diente de ajo pequeño 75 gr. de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal

Preparación en thermomix

1. Lava las hojas de albahaca y sécalas muy bien.
2. Introdúcelas en el vaso junto con todos los ingredientes excepto el aceite.
3. Tritura 20 segundos, velocidad 7.
4. Baja los restos del vaso con la espátula.
5. Añade el aceite de oliva y la sal y emulsiona 20 segundos, velocidad 7.

 Notas 
#Puedes hacerla con el doble de cantidades pero para mi casa las que puse son más que suficiente.#Puedes hacerla en una batidora normal.