Scarpaccia - Pizza de calabacín y cebolla de la Toscana

 

Descubrir esta torta parecida a la pizza me ha resuelto un montón de cenas y meriendas. Su origen viene de Lucca, provincia italiana de la Toscana cuya capital también es Lucca, una bella ciudad que a mi hermana le gustó tanto cuando la visitó que decidió poner Lucca a su primer hijo y así se llama mi sobrino que pronto cumplirá 30 años. 

La scarpaccia (dicen que el nombre viene de scarpa que significa zapato) no puede ser más sencilla, solo tiene cuatro ingredientes. ¡Empezamos!

Seguir leyendo...