Esta receta tan sencilla da mucho juego para acompañar con lo que mas nos guste y el sabor es increible.
Esta carne en realidad lo vale, un buen solomillo no necesita de muchos ingredientes, ya la carne en si es lo suficientemente sabrosa y rica como para estar deliciosa solo con pasarla por la plancha pero esta idea que nos da Maria Antonia Cantalejo, a la cual rendimos homenaje en el reto HomenajeBlog de enero, hace que se disfrute esta carne de otro modo.Y es que en el blog Las recetas de Maria Antonia hay recetas deliciosas, a cual mas rica y por ello se le rinde homenaje. Podéis ver todas las recetas de su homenaje AQUÍ.
Solomillo de cerdo con salsa de cabrales
Ingredientes:
- Una pieza de solomillo de cerdo Ibérico.
- Sal.
- Pimienta molida.
- Aceite de oliva virgen extra.
Para la salsa:
- 200 gr de queso de Cabrales o en su defecto cualquier queso azul.
- 200 ml de nata líquida.
- 1 copa de brandy.
Elaboración:
Se pone en un cazo el brandy a calentar y se flamea hasta eliminar el alcohol.
Se le agrega el queso y se va fundiendo.
Se añade la nata y se corrige de sal y pimienta.Se deja cocer hasta que se vea una salsa homogénea, unos 10 a 5 minutos serán suficientes, sin dejar de remover para que no se pegue al fondo.
En sartén se pone un poco de aceite y el solomillo salpimentado al gusto y se le da el punto de cocción que queramos.
Se sirve con la salsa por encima.
Nos vemos en el próximo:
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