Hola a tod@s!!! Que tal la semana???
El sábado hemos salido a la Sierra de Madrid y hemos visto como, con las lluvias de esta última semana, las setas, de todo tipo, crecen rápidamente.
También hemos comprobado, tristemente, como “algunos” con rastrillos destrozan las setas.
En esta ocasión me he limitado a fotografiar algunas setas, unas comestibles y otras no.
Ya os comenté la semana anterior, que este mes va de setas y champiñones. Os dejo esta receta muy sencilla.
Solomillo de ibérico con champiñón
Ingredientes:
1 solomillo
250 gr de champiñón
100ml de nata.
100 de caldo.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC
Salpimentemos y en una sartén con un poco de aceite sellamos el solomillo por todos los lados. Lo pasamos a una fuente de horno, regamos con un chorro de vino, espolvoreamos tomillo y dejamos hacer 20 min.
Mientras, limpiamos bien los champiñones, los cortamos en laminas. En una sartén, con un poco de aceite, ponemos 3 dientes de ajo cortados y cuando empiecen a dorarse añadimos el champiñón. Saltemos hasta que pierda toda el agua y se dore. Reservamos.
En un cazo ponemos el caldo y la nata, llevamos a ebullición, cuando se empiece a reducir añadimos unos pocos de los champiñones, salpimentamos y a fuego lento dejamos 5 minutos. Trituramos y tenemos lista la salsa
Sacamos el solomillo, cortamos en medallones y servimos con el champiñón y la salsa
Y para despedirme un aperitivo: Berenjena con queso
Cortamos la berenjena el lonchas, las hacemos a la plancha, ponemos queso de cabra y una loncha muy fina de jamón, enrollamos y listo
Mañana en el “Paso a paso”, unos calabacines muy especiales. Os espero!!!
Feliz semana y…disfrutad
L
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