Sopa de garbanzos y tomate

Con esta receta he decidido participar en el concurso Primer concurso de Recetas de ¡Qué rico!. He decidido publicar esta sopa porque fue todo un éxito en mi casa y sirve para tomarla en cualquier época del año.Ingredientes:-   100 gramos de garbanzos cocidos (yo utilicé unos que me sobraron del cocido).-   Un tomate maduro.-   2 huevos.-   50 gramos de jamón serrano.-   Media cebolla.-   4 dientes de ajo.-   2 rebanadas de pan duro.-   Medio litro de caldo.-   Aceite de oliva virgen extra.-   Sal y finas hierbas.Elaboración: Ponemos en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cortamos el ajo en láminas y añadimos a la cazuela. Picamos la cebolla y también se lo añadimos. Cuando el ajo está dorado y la cebolla transparente, le echamos el jamón cortado en trozos pequeños.Ahora troceamos el tomate, lo colocamos en un vaso batidor y lo trituramos con la batidora eléctrica. Lo vertamos sobre la cazuela y le echamos la sal y las finas hierbas. Tened cuidado con la sal, ya que el plato lleva jamón serrano y si no se os puede quedar demasiado salado. Dejamos que se cocine cinco minutos.A continuación, agregamos el caldo y los garbanzos. Mientras se cuece durante diez minutos, colocamos aceite de oliva en otra sartén y doramos las rebanadas de pan.
Pasado los diez minutos, echamos el pan dorado y luego los huevos, le damos varias vueltas a los huevos para que se deshagan en la sopa y cuando veamos que están cocinados ya está la sopa lista para servir. Un plato muy nutritivo y completo que encantará a toda la familia.Tiempo de preparación: 25 minutos.Gasto: 2 euros.Raciones: 2 raciones.Dificultad: Fácil.