Sopa de melocotón

Con la que está cayendo en estos días, lo que apetece son cosas fresquitas, rápidas de hacer, y si encima son ligeras, para que pedir mas... bueno si, que vaya bajando el mercurio, porque ¡madre mía, que calor!
Mi rica sopa de melocotón de hoy cumple todos los requisitos mencionados, está además de plena temporada, y según los expertos es: antioxidante, rica en vitamina A y en hierro, combate la fatiga, no engorda, es diurético y también purificante, y unas cuantas cosas más... total: que es una joya esta fruta, y añado... a mi me encanta!
Sopa de melocotón

Ingredientes:

1 kg de melocotones
1 vasito de vino dulce
500 ml agua
90 g de azúcar
2 cucharadas de verbena, o menta fresca picada

Elaboración:

Ponemos una olla al fuego con el medio litro de agua. Cuando empiece a hervir vertemos el vino dulce, removemos y añadimos el azúcar y la menta o la verbena picadas. Bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 15 minutos, colamos y reservamos.
Lavamos bien la fruta, pelamos los melocotones y retiramos el hueso, introducimos en el vaso, en este caso de la Thermomix, pero como es lógico vale cualquier otro robot de cocina. Trituramos y vamos incorporando el sirope reservado. Volcamos en un recipiente y llevamos a la nevera.
Servimos la sopa muy fría.

Y por si la ola de calor sigue, os dejo otra sopa fría que reconforta el cuerpo con estos calores y unos deliciosos y vistosos rollitos que se comen fríos y se hacen en un pispás.
https://www.cousasdemilia.com/2016/09/sopa-fria-de-pera-y-pepino-con-queso.html