Me encanta esta sopa, y la verdad es que no suelo ponerla, a pesar de que todo en ella es bueno. Aprovechando días fríos es una idea estupenda comenzar un almuerzo contando con este plato tradicional. Los ingredientes no son extraños, es fácil que los tengamos en casa.
Mi madre la hacía de vez en cuando y desde muy pequeña esta sopa me gustó. Cuando teníamos esas edades había ciertas cosas que no nos gustaba ni olerlas. Los niños somos caprichosos y si hay algo que no, pues no. Con el tiempo nos llega ser adultos y entonces reflexionamos sobre los alimentos y comprobamos que aquello que costó mil y una regañeras hoy lo aceptamos con gusto, incluso con devoción. No es mi caso, con este plato no tuve ni el menor problema y al día de hoy me sigue gustando cantidad. Pienso que algo hay de verdad en el dicho de que se es más o menos adulto según lo caprichoso que se sea para comer ¡hombre, dentro de un orden, claro! ¡no me pongáis ahora una ración de bishosssssssssssss, por ejemplo, jajajajaja...!
Ingredientes:- Patatas 1 kg.- Taquitos de jamón serrano.- Almendras 20.- Pan del día anterior 4 rebanadas.- Ajos 3 dientes.- Perejil fresco un manojito.- Aceite de oliva.- Cúrcuma 1 cdta.- Pimienta molida (opcional).- Sal.- Zumo de limón (opcional).
Elaboración:
Pelar, lavar y cascar las patatas. Ponerlas a cocer cubiertas de agua. Sazonar.
Rehogar el jamón en tres cucharadas de aceite. Incorporar a las patatas.
En ese mismo aceite, freír las almendras, los ajos y el pan. Triturar en la batidora con unas ramas de perejil, en algo de caldo de las patatas.
Verter sobre las patatas y proseguir su cocción. Agregar la cúrcuma. Procurad que no se deshagan y que el caldo quede trabado pero no muy espeso. El tiempo estimado para cocer las patatas suele ser de veinte minutos.
Servir caliente y regad con un poco de zumo de limón, si os gusta.
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