En casa tenemos una regla que respetamos siempre (bueno, casi siempre y eso de que sea una regla tampoco es tan así pero suena bien, no?
Ya, la regla no regla es que los domingos en la noche tomamos Sopa! Cualquiera que tengamos antojo en el momento. Recién preparada o en sobre que a veces también salvan mucho!
La preferida de Marcel (mi hijo de 6) es la SOPA DE CEBOLLA , la preferida de Fabien (mi marido) es la de CREMA DE TOMATES Y MOZZARELLA y la mía no se porque me gustan todas pero esta de CREMA DE ZAPALLITOS ITALIANOS Y QUESO CABRA me re encanta.
Les aconsejo tomar sopitas, sobre todo en la noche porque ayudan a la digestión y son sanas, tienen muchas vitaminas y existen calientitas o frías para el veranos como este GAZPACHO que por acá hacemos muchísimo en verano.
- 5 zanahorias peladas y cortadas en trozos regulares
- 1 cebolla chica
- ½ zapallito italiano (puedes omitirlo o reemplazarlo por la verdura que te guste)
- 1 diente de ajo
- 800 ml de agua o caldo
- Sal / Pimienta / Comino
- Tomillo u otra hierba aromática
- Aceite de oliva
- 2 a 3 cucharadas de crema líquida light
- Semillas para dar el crocante y para decorar
- Sofríe las verduras con unas gotas de aceite de oliva hasta que la cebolla comience a dorar. Condimenta con sal, pimienta, comino y agrega un poco de tomillo fresco o molido también.
- Revuelve bien, agrega agua hasta cubrir las verduras y un poquito más y deja cocinar durante unos 15 a 20 minutos hasta que las verduras estén cocidas.
- Muele con un mixer hasta tener una textura homogénea, verifica los condimentos y agrega la crema para darle una textura aun más rica.
- Sirve caliente, agrega unas gotitas más de aceite de oliva y decora con semillas que el toque crocante viene perfecto a esta sopa tan rica y tan saludable.
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