Tarta de Crema de Queso y Chocolate

Después del descanso veraniego, Dulce y Salado vuelve a la rutina diaria, y aunque cuesta trabajo adaptarse de nuevo, me pareció una buena ocasión reabrir el blog en un día tan señalado como es la fiesta de la Virgen del Pilar, de modo que aprovecho para felicitar a todas las Pilares, con esta exquisita Tarta de Crema de Queso y Chocolate.

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- Mezclar la mantequilla con el azúcar, la sal, el huevo y el extracto de almendras, hasta que todo esté bien integrado.
- Añadir la harina tamizada y remover hasta obtener una masa homogénea (dependiendo del tamaño del huevo, quizás se necesite algo más de harina, pero ésta es una masa más bien blanda, que hay que meter en el frigorífico para que se endurezca la mantequilla, y así poder trabajarla más cómodamente).
- Envolver la masa en papel film y dejar una hora en el frigorífico.
- Espolvorear con harina la superficie de trabajo y extender la masa, con la ayuda de un rodillo.
- Forrar un molde para tarta desmoldable y dejar a la espera en el frigorífico.
- Echar en un bol el queso y trabajarlo con el azúcar, la sal y la ralladura de limón.
- Añadir la harina tamizada, la mantequilla derretida y mezclar bien con lo anterior hasta obtener una crema suave.
- Extender sobre la base de la tartaleta y hornear unos 30 minutos a 170º.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
- Poner a hervir la nata y la miel en el microondas, y echar sobre el chocolate.
- Mezclar bien hasta obtener una crema lisa y brillante.
- Verter la cobertura sobre la crema de queso.
- Meter en el frigorífico durante una hora y decorar antes de servir.Para la cobertura de chocolate , cortar el chocolate en trocitos y dejar en un tazón.