Tarta de kiwis

 
Para terminar una comida sin demasiadas calorías bien podría serviros este postre sencillo con fruta. Mi consejo es que la tarta la toméis recién hecha, ya fría, pues aunque pincelo con clara de huevo el hojaldre, al hornearlo, para evitar que se humedezca la base, que tiende a deslucirse y reblandecerse al contacto con la crema y los kiwis, siempre es mejor prevenir por si acaso y consumirla no muy tarde. Si en lugar de hojaldre decidís poner masa quebrada el resultado será muy parecido y más seguro, siguiendo el mismo procedimiento, pero menos fina.
Ingredientes:
Para preparar la base:
Hojaldre redondo.  Coloca el hojaldre en un molde rociado con spray desmoldante, untado de mantequilla o bien sobre el papel de fábrica también enmantecado. Adáptalo al molde y pincha el centro con un tenedor. Refrigera al menos media hora. Precalienta el horno a 200 ⁰C. Hornea aprox. media hora, cubriendo la base interior con papel de horno y pesas (legumbres secas). Retira el papel y las pesas, pincela con clara de huevo (batida) y hornea cinco minutos más. Saca del horno y orea sobre una rejilla. Reserva.
Crema de arroz:
- Leche desnatada 250 ml.- Harina de arroz 1 cda. y ½.- Azúcar 2 cdas.- Yemas L, 2.- Canela en rama 1 pequeña.- Piel de limón.
Cubierta:
- Kiwis (rodajas).- Sobre de cobertura de tartas de Lidl.
Elaboración:
Pon la leche a calentar con una cda. de azúcar, la canela y la piel de limón. Deja hervir y retira, tapando, para que mientras infusione. Diluye las yemas con la otra cda. de azúcar y la harina de arroz.
Ve añadiendo poco a poco la leche caliente sobre las yemas, removiendo sin parar para que no se corten.
Vuelve a poner el cazo con la crema al fuego, siempre al medio, y deja que espese sin parar de mover. No debe hervir de continuo, por lo que habrá que retirarla unos segundos y volverla a poner nuevamente. Deja que temple y vierte sobre el hojaldre, colando la crema. Cuando esté fría decora por encima con rodajas de kiwi.

Prepara una cobertura de tartas (sobres especiales de Lidl) siguiendo las instrucciones del fabricante y abrillanta con un pincel de cocina.
Déjala en la nevera hasta servirla.