Tarta de manzana con masa quebrada

Primero comenzaremos con la masa, En un bol ponemos la harina tamizada junto con la levadura y la mantequilla fría y mezclamos con los dedos hasta conseguir una textura tipo galleta desmenuzada.

Una vez tengamos la harina mezclada con la mantequilla, añadimos el resto de ingredientes, el azúcar, el huevo y una pizca de sal, estamos hablando de una tarta dulce. Continuamos trabajando la masa con los dedos, pero evitaremos trabajarla en exceso, justo que quede todo ligado y podamos hacer una bola con ella.

Ahora prepararemos la crema pastelera, Poner las yemas en una cacerola con la harina y azúcar, batir hasta obtener una crema, incorporar poco a poco la leche bien caliente pero que no llegue a hervir junto a la vaina de vainilla.

Ahora la echaremos sobre el molde con la masa quebrada e iremos poniendo trozos de manzana que previamente habremos cortado en laminas no muy gordas e iremos colocándolas alrededor de la tarta en forma de espiral montando unos trozos sobre los otros , una vez hecho la metemos en el horno y dejamos cocer hasta ver que la masa suba y las manzana cojan un doradito .Sacamos la tarta y dejamos enfriar para luego poner sobre las manzanas la mermelada de albaricoque , volvemos a meter en el frigorífico al menos 2 horas , y ya la tendremos lista para comer.

Receta elaborada con el menaje de hosteleria y cocinasuprem inox , lo mejor en utensilios de acero inoxidable para tu casa y negocio.