Tarta de quesitos con frutos rojos

Buenos días!
He tenido este rinconcito tan querido para mi,  muy abandonado en los últimos tiempos, la culpa es de mi hombro derecho que se ha puesto muy burro y me ha dado la lata a base de bien todo el inverno. Cuando la cosa empezaba a mejorar y estaba preparada esta entrada para celebrar la primavera, me contagie de Covid , así que otra temporadita de bajón, porque el bicho se las trae!  Ahora que estamos a punto de comenzar el verano, parece que la cosa va remontando... a ver su dura! 😉
 Y para comenzar esta nueva etapa, os comparto la tarta más fácil y una de las más antiguas de mi recetario. La receta vino de la radio, alguien la compartió hace ya muchas lunas, desde entonces he visto muuchas recetas parecidas  por la red,  pero como esta está deliciosa, no se toca, y es que además no tiene gluten, cosa que agradezco mucho, porque últimamente, también  me está dando mucho la tabarra.
Para elaborarla no hace falta balanza, y utensilios pocos: un cazo, una batidora, una cuchara y un molde; un fuego, algo de paciencia, mucho cariño... y a otra cosa mariposa! Queda mejor hecha la noche anterior.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de azúcar 
• 2 cucharadas de agua
• 8 quesitos
• 1 brick de nata de 200 ml
• 200 ml de leche entera
• 1 vaso (200 ml) de azúcar
• 1 sobre de cuajada 
• Frutos rojos y flores bio a gusto

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Elaboración:

1. Con las 4 cucharadas de azúcar y las 2 de agua preparamos un caramelo para bañar el molde.
2. En un bol ponemos todos los demás ingredientes y batimos con el brazo de la batidora o en un robot de cocina hasta que esté todo integrado y no quede ningún grumo, si sospechamos que queda alguno lo pasamos por un colador.
3. Vertemos el batido en un cazo de fondo grueso y lo llevamos a fuego moderado removiendo suavemente hasta que espese, entonces  la volcamos en el molde preparado  y dejamos enfríar. Una vez fría la metemos en el frigorífico unas horas. 
4. A la hora de servir, la adornamos a nuestro gusto, en esta ocasión aproveché mi cosecha de frutos rojos y algunas flores  y quedó así de bonita.
5. Como ya he comentado más arriba, de un día para otro otro está genial.

Y la combinación de queso y frutos rojos me apasiona, tanto desde el punto de vista culinario, como desde el estético, por tanto lo practico con cierta frecuencia. Y aquí os dejo dos muestras más de ello, una tarta horneada, y una crema helada que son una delicia
https://www.cousasdemilia.com/2015/05/tarta-de-queso-y-fresas.html

https://www.cousasdemilia.com/2012/08/crema-helada-de-fresas-y-queso.html


¡Buen fin de semana!