Tortilla de papas y verduras

“La tortilla de patatas”
Tomamos unas patatas, pommes de terre qu'on dit, las pelamos y cortamos
en rodajitas muy finas, utilizando el cuchillo cual si fuera un bisturí.
Quitamos a la cebolla su fina capa de seda y la picamos finita llorando cual Magdalena.
La sartén en el fogón, oro verde de aceituna, patata y cebolla juntas igual que en Fuenteovejuna.
Huevos frescos de gallina, que dieron fama a Colón, la perfección de sus formas quebrada sin compasión.
Clara y yema bien batidas, vuelca encima la fritura, echa un poquito de sal
y a la sartén con soltura. Sigue leyendo en  El club de los poetas urbanos
Ingredientes: 600 Gr. de patatas 1 Calabacín 2 Cebollas 2 Pimientos 4 Huevos Aceite de oliva Sal

Elaboración: Picamos toda la verdura, lavamos bien…
…freímos en abundante aceite. Mezclamos con los huevos batidos…
…y a la sartén con un poco de aceite de oliva.

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Tiempo de preparación: 20 minutos. Dificultad: Baja.
La Cocinera es Carmen Cosano Molina. Presentación by Francisco Romero Cosano.