Habrá poca gente a quien no le guste la tortilla de patata, y si además, está rellena,
resulta doblemente apetitosa.
Un plato que se toma con gusto todo el año, pero que en época de calor, se agradece de forma especial,
y se puede ir cambiando el relleno al gusto de cada familia.
- Freìr las patatas y cebolla para hacer una tortilla al estilo tradicional o en microondas .
- Una vez que la patata esté en su punto, sacar de la sartén, escurrir muy bien el aceite y dividir las patatas en dos partes iguales.
- Hacer dos tortillas de 4 huevos cada una y dejar enfriar.
- Mezclar la mayonesa, queso crema y mostaza y cubrir la parte superior de una de las tortillas.
- A continuación, distribuir unas hojas de lechuga, rodajas de tomate, cebolleta y aceitunas.
- Por último, añadir los chicharros fritos y sin espinas, cortados en trozos.
- Tapar con la segunda tortilla y servir.
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