Two original tartlets recipes | Dos originales recetas de Tartaletas

ENG | Happy New Year to all! I hope you all had an amazing holiday with your family and friends … we, the Spanish people, still have another party, the Three Kings which means, more gifts, more bingeing and more family reunions. That is why; if you still have to prepare some more lunches and dinners I propose these quick tartlets, perfect for an original starter.

Quail egg and truffle Tartlet

Ingredients:

• Tartlets in the desired amount.
• Quail eggs
• Black Truffle
• Maldon Salt

Preparation:

Prepare in a baking tray all the tartlets, apart from one another. Pour the quail egg into the tartlets and put them into the preheated oven until the egg is done. Take the tray from the oven, sprinkle some Maldon salt and grate over some truffle. Enjoy!

Tartlets of cheese with mushrooms and caramelized onion with Pedro Ximénez

Ingredients:

• Tartlets, in the amount desired
• Cheese with mushrooms
• 2 medium onions
• Half cup of Pedro Ximénez
• 4 tablespoons of extra virgin olive oil
• 4 teaspoons of sugar

Preparation:

Cut the onions into julienne strips and fry them with the olive oil over low heat about 20 minutes, add 4 teaspoons of sugar and stir. Pour into the pan the half cup of wine and let simmer a few more minutes until thickened.

Put the tartlets on a baking tray, and add in each the caramelized onions and a slice of cheese. Put into the oven for a few minutes to melt the cheese. Finally serve with a sprig of thyme. Enjoy!

ESP | ¡Feliz año nuevo a todos! Espero que hayáis pasado unas fiestas increíbles con vuestra familia y amigos…nosotros, los españoles, aún nos queda una fiesta más, los Reyes Magos, es decir, más regalos, más comilonas y más reuniones familiares. Es por esto que, si todavía os queda por preparar alguna comida o cena os propongo estas rápidas tartaletas, perfectas para un entrante original.

Tartaleta de huevo de codorniz y trufa

Ingredientes:

• Tartaletas, en la cantidad deseada.
• Huevos de codorniz
• Trufa negra
• Sal Maldon

Preparación:

Preparamos en una bandeja para horno las tartaletas, separándolas entre sí. Les ponemos a cada una de ellas un huevo de codorniz y las metemos al horno precalentado hasta que se haga el huevo. Sacamos la bandeja del horno, le echamos un poco de sal Maldon por encima y rallamos un poco de trufa. Listo!

Tartaleta de queso con setas y cebolla caramelizada al Pedro Ximénez

Ingredientes:

• Tartaletas, en la cantidad deseada
• Queso de setas
• 2 cebollas medianas
• Medio vaso de Pedro Ximénez
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharaditas de azúcar

Preparación:

Cortamos en juliana las cebollas y las pochamos con el aceite de oliva a fuego lento unos 20 minutos, añadimos 4 cucharaditas de azúcar y removemos. Vertemos a la sartén el medio vaso de vino y lo dejemos a fuego lento unos minutos más hasta que espese.

Disponemos las tartaletas en una bandeja para el horno, le ponemos a cada una la cebolla ya caramelizada y un trocito de queso y lo metemos al horno unos minutos para que se deshaga un poco el queso. Finalmente lo servimos con una ramita de tomillo. ¡Que aproveche!