Una noche Cinco Jotas con gente 5Js

En lo que ha sido el "hit de la semana" en Madrid, Cinco Jotas celebró la entrega de premios “Cinco Jotas International Tapa Award”, con el Circulo de Bellas Artes como marco incomparable. Doce alumnos de las mejores escuelas gastronómicas del mundo, futuros talentos gastronómicos internacionales, habían competido esa mañana para elaborar la Mejor Tapa.
En la imagen superior la bellísima y siempre chic María León con nuestro estimado amigo Michi Primo de Rivera, seguramente el mejor speaker y host-presentador de España. Junto a los concursantes y jurado (esq. sup. dcha), así como uno de los cortadores que con su arte nos deleitaron en el acto.

La ganadora ha sido Paulette Tejada (sobre estas líneas con R. Rodríguez de Aloastyle Mag.) de la Escuela Le Cordon Bleu de Miami, triunfadora en una final gastronómica donde el gusto, creatividad, presentación, estética, orden y pulcritud han sido los criterios de valoración que los miembros del jurado, presidido por Pedro Subijana.
“Los andares del pata negra”, tapa ganadora
 Paulette Tejada, de 22 años, nacida en Nueva York y criada en República Dominicana, ha presentado su tapa “Los andares del pata negra”, inspirada en “la historia del Cerdo Ibérico antes de convertirse en jamón”. Para elaborar su propuesta gastronómica, Paulette ha comentado que “la visión que tengo con mi tapa es representar toda la naturaleza y vida que rodea al Cerdo Ibérico hasta que se convierte finalmente en la loncha de jamón perfecta. Utilizo la bellota, que es su alimentación básica. Pero también utilizo otros ingredientes que son de temporada durante el período de Montanera, época en la que el Cerdo Ibérico pasta en libertad por las Dehesas de Huelva, Incorporo grasa de Jamón de Bellota 100% Ibérico en casi todos los elementos de la tapa y cortes del área del hueso y de la maza de la pieza del Jamón. ”.Entre los ingredientes utilizados ha citado: “el ajoblanco, pan campesino, vinagreta de Jerez, tomillo, almendras tostadas, tomates concassé (pelados sin pulpa), en dados pequeños, y salteados, con aceite de Jamón de Bellota 100% Ibérico de Cinco Jotas. Con una base de puré de patatas y cortes de la contramasa de la paleta y una tostadita realizada con harina de bellota, sal, aceite procedente del Jamón  y agua”.
Sobre estas líneas Pedro Subijana, junto a Paco Torreblanca, Anatoly Komm, Don Tomas Osborne, Paulette Tejada, y Da_Dong.En la ceremonia de entrega de los Premios nos dimos cita  más de 150 invitados de todo el mundo.La presencia española ha sido representada por Carlos Espinosa de los Monteros, Presidente de Marca España, Carlos Falcó, Presidente Ejecutivo del Círculo Fortuny, Miguel Garrido, Director general de la Cámara de Comercio y Presidente de la Academia Gastronómica Madrileña, Ana Larrañaga, Presidenta de FITUR, Teresa de la Cierva, Vicepresidenta de la Academia Gastronómica Madrileña, nuestro admirado Carlos García Calvo,  Michi Primo de Rivera y María León.Una genial iniciativa que potencia directamente a uno de nuestros mejores productos y de rebote a todo el  lujo-premium español, fuente de divisas y puestos de trabajo para nuestra sociadad.El acto estuvo magnificamente coordinado por Ivan Llanza de Osborne y por la eficientisíma agencia Equipo Singular una de las decanas de la Comunicación Profesional en nuestro país.Imágenes: Osborne, Equipo Singular, Aloastyle Magazine.
 Aloastyle Magazine, los primeros con lo último