Carmenrosa
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Cocina tradicional malagueña, junto con recetas española y platos internacionales
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Mantecados de villanueva del rosario
La malagueña Antequera, la romana Antikaria, corazón de Andalucia, es tierra de dulces, de delicias de clarísimo origen árabe, incluso se cree que romanas, cuya... Leer el resto
Publicado el 15 noviembre 2013 COCINA, RECETAS -
"falsos callos malagueños" o potaje de garbanzos con magro
Me siento joven y a la vez me considero mayor, abro el cajón de mi pequeño y valioso tesoro, mis joyas con forma de preciosa colección, ojeo, miro y remiro mis... Leer el resto
Publicado el 13 noviembre 2013 COCINA, RECETAS -
Pan de soda
El que no sabe es como el que no ve. Así dice el refranero popular.Nunca hubo en mi entorno tradición familiar de hornear, de hacer pan, nunca ví hacerlo, ni ta... Leer el resto
Publicado el 12 noviembre 2013 COCINA, RECETAS -
Pate de salmon ahumado a la mostaza con aroma de coñac
El filósofo griego Plutarcoescribió: "Como las abejas extraen miel del tomillo, la más fuerte y seca de las hierbas, los hombres sensibles suelen sacar ventaja ... Leer el resto
Publicado el 11 noviembre 2013 COCINA, RECETAS -
Pudin de frutos secos (almendras, nuez pecan y cacahuetes)
En estos días otoñales oigo su murmullo, escucho la melodía que susurra el silbido y la voz del viento; ésa misma que arrulla, que agitan y hacen crujir sus... Leer el resto
Publicado el 08 noviembre 2013 COCINA, RECETAS -
Sopa malagueña de almendras con pescado y marisco
Yo amo tus barrios, tan populares, en donde lucen de mis cantares las andaluzas musas morenas; yo amo sus bellas típicas dotes; yo amo tus playas, donde sus... Leer el resto
Publicado el 07 noviembre 2013 COCINA, RECETAS -
Premio en el diario "la opinion de malaga"
A mediados del pasado mes de Octubre recibí un correo que me dejó sorprendida, a la vez que me alegró no sólo la mañana, agradecida e ilusionada por lo que... Leer el resto
Publicado el 06 noviembre 2013 COCINA, RECETAS -
Bizcocho de almendras al aroma de agua de rosas
Si me preguntaran cómo definiría los olores de la cocina de India, a qué huele la cocina hindú, automáticamente viene a mi mente, el curry, el garam masala, el... Leer el resto
Publicado el 04 noviembre 2013 COCINA, RECETAS -
Koftas de cordero con arroz al aroma de rosas
El tiempo transcurre, sigue su camino y la vida pasa entre el continuo tic-tac de miles de relojes; el reloj del mundo seguirá funcionando, sin prisa, sin... Leer el resto
Publicado el 30 octubre 2013 COCINA, RECETAS -
Pate marengo
La palabra marengo, tan usada en Málaga para definir un color (gris marengo) realmente alude a los pescadores, a los hombres de la mar…a los que tiraban del... Leer el resto
Publicado el 28 octubre 2013 COCINA, RECETAS -
Caldereta de chivo lechal malagueño
Caminan lento, cogidos de la mano, él al compás de su viejo bastón, ella pendiente de cada paso de su marido, mirándole con dulzura; me los cruzo casi todos... Leer el resto
Publicado el 25 octubre 2013 COCINA, RECETAS -
Xia main (sopa de pasta con gambas)
Come platos saludables, elaborados delicadamente. Guárdate de la comida podrida y de la que no esté correctamente preparada. Nunca comas entre comidas, procura... Leer el resto
Publicado el 23 octubre 2013 COCINA, RECETAS -
Croquetas de mojama de atun
Algunos días, ya casi a la caída de la tarde de los calurosos veranos desde casa de mis abuelos, el Paso a Nivel, mi madre con mi hermano en brazos y yo de la... Leer el resto
Publicado el 21 octubre 2013 COCINA, RECETAS -
Lomo de cerdo a la sal con costra de pimienta negra
La sal de mesa, llamada también sal marina o sal común, era conocida en la antigüedad como el “oro blanco”; la sal, la única piedra comestible, ha influido en l... Leer el resto
Publicado el 18 octubre 2013 COCINA, RECETAS -
Pipirrana con caldo
Aunque hace unos días el otoño por el calendario anual ya comenzó y nos regaló con una noche de lluvia, que nos trajo varios días de frescor, avisándonos... Leer el resto
Publicado el 16 octubre 2013 COCINA, RECETAS -
Ensalada de cilantro y langostinos
He tenido la gran suerte en la vida de poder viajar por diferentes partes del mundo, pero es en Asia donde tengo la sensación de que mi existencia tiene lazos d... Leer el resto
Publicado el 15 octubre 2013 COCINA, RECETAS -
Paella de arroz con pollo campero, almejas y gambas blancas de malaga
Aún quedan en mi memoria entrañables recuerdos, imágenes imborrables familiares asociadas a la pesca que hoy en día han quedado en pequeños atisbos de tipismo... Leer el resto
Publicado el 14 octubre 2013 COCINA, RECETAS -
Solomillo de cerdo envuelto en bacon ahumado a la plancha acompañado con...
La decoración, no debe restar importancia a la comida principal, sino realzarla. Aunque dicen que la alimentación es un gusto, una necesidad y un placer que deb... Leer el resto
Publicado el 11 octubre 2013 COCINA, RECETAS -
Ternera con soja y sesamo
Ya he llegado a perder la cuenta de los blogs gastronómicos malagueños, hace unos años me entusiasmaba reconocerlos en la red, pero con el paso del tiempo ha id... Leer el resto
Publicado el 09 octubre 2013 COCINA, RECETAS -
Pate de higados de pollo con mostaza
La palabra “paté” proviene del francés “pâtissier” y significa “pasta”. La historia del paté, esa deliciosa pasta untable, riqueza del patrimonio culinario... Leer el resto
Publicado el 07 octubre 2013 COCINA, RECETAS