ESP | Como es Halloween y las calabazas están de moda, hoy quiero compartir con vosotros el dulce Arnadí, hecha con calabaza y de forma tradicional, típica del pueblo de Xàtiva, en Valencia. Su elaboración es la misma que se hace desde años y pese a que tenemos que esperar una noche para probarlo, su sabor te cautivara y volverás a elaborar más en cuanto puedas!
Ingredientes:
- 1 calabaza grande
- La ralladura de un limón
- Canela molida
- Almendras marconas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 cucharadas de azúcar
- Azúcar para espolvorear
Preparación:
- Asamos la calabaza al horno, yo personalmente prefiero llevarla al horno del pueblo, porque viene un poco justa en mi horno y suelta mucho líquido, pero sois libres de asarla donde queráis .
- Una vez asada, deberemos escurrirla en un saquito de tela sin la piel ni las pepitas, durante una noche. Mi saquito es de herencia familiar, pero puede encontrarse fácilmente en tiendas de cocina o pastelería, o hasta hacerla tu mismo!
- Una vez bien escurrida la calabaza, la meteremos en un bol y la mezclaremos con la ralladura de limón, canela molida al gusto y el azúcar.
- Pondremos la mezcla en una cazuela de barro formando una pirámide con la base circular y añadiremos las almendras peladas como se muestran en la imagen.
- Añadiremos el aceite de oliva VE por encima y espolvoreamos el azúcar.
- Finalmente, lo metemos al horno a 180ºC entre 50 y 60 minutos.
Personalmente, es el mejor plato que he probado nunca, y no porque sea original de mi pueblo, que aunque un poco también…, sino porque el sabor de la calabaza asada, el aroma a limón y canela, y las almendras marconas lo convierten en un dulce perfecto que vale la pena elaborar pese a su tiempo de preparación, porque las cosas hechas con tiempo y paciencia, saben mejor.
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