“Las dietas poco saludables son un riesgo mayor para la salud mundial que el tabaco”, afirma Olivier de Schutter, relator especial de Naciones Unidas para la Alimentación en una entrevista publicada hoy en El País. “De la misma manera que el mundo se ha unido para regular los riesgos del tabaco, debe llegarse a un acuerdo marco sobre dietas adecuadas”
Deberíamos preocuparnos más por comer mejor, no solo de hacer dieta para perder peso sino para aprender unos hábitos alimentarios saludables. 1 de cada 4 españoles quiere reducir su peso, por eso hoy he entrevistado a Amil López, farmacéutica y nutricionista de Vigo, que tiene una consulta desde hace 15 años, y que con su método dietacoherente.com y sus libros publicados sobre el método del coaching nutricional online está triunfando en las redes sociales donde tiene más de 20.000 seguidores en facebook y 2.200 en twitter. Tenéis también varios videos educativos en su canal de Youtube. Ofrece menus personalizados y trucos a sus pacientes con deseo de adelgazar o cuidar su dieta porque a lo mejor tienen problemas de transaminasas, Hipertensión, insomnio, etc. Ella nos ha explicado a las oyentes de ondamujer.com que el ayuno de más de 4 horas es malo, debemos comer al menos 5 veces al día, desayunando como un rey, comiendo como un príncipe, cenando como un mendigo y entre medias, con tentempiés que nos sacien la ansiedad con algo de pavo y una nuez, bien un yogur, etc.
Ojo con las dietas milagros que nos hacen perder agua y músculo en vez de grasa, son peligrosas. Hemos de aprender a comer mejor, el secreto mejor es aprender a disfrutar de una dieta equilibrada basada en la combinación de los alimentos y el ejercicio físico (un plan de tonificación muscular de sólo 10 minutos al día.), debemos aprender a no pasar hambre, a compatibilizar nuestra dieta con una vida social normal que no nos impida salir con amigos ni disfrutar del aperitivo del fin de semana, lo más importante es cuidarse y evitar el llamado efecto rebote o efecto yo-yo de las dietas que nos restringen las calorías y minimizan el metabolismo para después volver a recuperar el peso perdido. Esa es la razón por las que fallan las dietas milagros, suelen carecer de soporte científico y no trabajan los hábitos de la persona. Se dice que es más difícil cambiar de religión que de hábitos alimenticios. Si vamos a tomar un batido para sustituir alguna comida hemos de vigilar que este contenga hidratos, proteína y grasa y no solo glúcidos como tienen muchos de ellos. Además, no debemos tomar jamás nada de alcohol a secas, hay que acompañar esa cañita o el vermut con una tapa o pulguita que contenga proteínas y que sea preferiblemente salada
Hemos hablado también con Laila ElQadi, directora del programa “La Costilla de Adán” de la importancia del dormir bien y del papel regulador de la hormona del crecimiento (que nos da masa muscular) cuyo precursor es la melatonina que segregamos a oscuras. Si no dormimos un mínimo de 7 hrs incrementamos nuestro peso un 10% porque acumulamos liquidos, no eliminamos las toxinas y encima no descansamos del estrés acumulado. Todos vivimos bajo cierto nivel de estrés emocional, laboral y ello nos repercute en el peso también, por eso es importante las técnicas de relajación si queremos perder peso. No debemos encima tener más ansiedad. Le hemos pedido a Amil que comparta con nosotros algunos de los trucos de motivación que mejor les funcionan a las chicas y nos ha dicho que es clave ponerse objetivos fijos, tener un compromiso, ponerse un plazo y sobretodo irnos recompensando si logramos ir avanzando en nuestros propósitos, por ejemplo con un masaje, una novela, un complemento de ropa, lo que sea que consideremos un autopremio. Igualmente es importante que nos hagamos una lista con todos los factores q nos impiden alcanzar nuestra meta y justamente en una columna al lado escribamos para cada factor nuestro propio plan para neutralizar ese factor negativo. Según la experiencia de esta nutricionista la cuestión clave es dejar de preguntarse por qué hacemos algo y cambiar la pregunta hacia el “Para qué quiero perder estos kilos” así estaremos más motivadas si tenemos una razón que nos es importante.
Amil nos ha explicado que las mujeres tenemos este vaivén de hormonas cada mes con el periodo y ello hace que retengamos líquidos y durante la menstruación notemos que tenemos mayor dependencia del azúcar, que estemos más sensibles.. Obviamente parece que el estado hormonal nos influye más de lo que creíamos. Un amigo mio me dijo que había perdido peso tomando picante antes de ir al gimnasio a hacer ejercicio y me he quedado con las ganas de preguntarle cómo afecta el picante al metabolismo de la grasa. Si me entero, ya os cuento.
Para terminar no quiero olvidarme de compartir un consejo que nos deja la experta para los que como yo no prestamos suficiente tiempo a desayunar como es debido: No debemos tomar el café solo sin tostada en el desayuno porque ello hace que luego almacenemos más grasa.
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