Creo que en casi todas las casas hay ciertos productos que siempre están en la despensa. Hay gente que no puede vivir sin chocolate, pasta o una fruta determinada y siempre deben tener algo de esto disponible, o por lo menos son ingredientes que suelen tener casi siempre. En mi caso me he fijado que hay ingredientes que (casi) siempre tengo en casa ya sea porque los uso a diario o porque termino comiéndolos muy a menudo.
La mayoría de los ingredientes son bastante baratos y fáciles de conseguir y constituyen mi alimentación más básica. Son los ingredientes que primero suelo comprar cuando me mudo o hago una gran compra y con los que puedo apañarme en cualquier momento.
1. Copos de avena
Si hay algo que como prácticamente todos los días son los copos de avena en el desayuno. La mayoría de las veces los preparo como gachas o tortitas pero también se pueden usar para hacer galletas o bolitas proteicas para snacks y meriendas. Además de estar buenísimos los copos de avena son unos de los cereales más completos, aportando hidratos de carbono de absorción lenta, ácidos grasos insaturados y fibra entre otros beneficios. Además son más baratos que muchos de los cereales para el desayuno que muchas veces vienen también cargados de azúcares añadidos por lo que es un básico conveniente para cualquier despensa.
2. Bebida vegetal
Desde que descubrí las "leches vegetales" hace unos años no he vuelto a comprar leche de vaca. Sinceramente nunca me ha gustado la leche normal y de pequeña siempre me la bebía con Nesquick o algo parecido para enmascarar el sabor. Mis favoritas de sabor son la avena, arroz, coco o almendras pero siempre miro que no lleven azúcar añadido ya que muchas bebidas vegetales anuncian que son bajas en azúcar en vez de sin azúcar.
3. Fruta
La fruta también es algo que como todos los días,sobretodo en el desayuno y la merienda. Normalmente suelo comprar la fruta en el mercado y aprovechar los bajos precios de la fruta de temporada pero los plátanos y las manzanas casi siempre están en mi nevera independientemente de la época del año. Las frutas aportan muchísimos nutrientes y vitaminas y además son muy refrescantes ahora que hace más calor.
4. Limones
Pongo los limones separados de la fruta porqué ellos si que son básicos basiquísimos en mi cocina. Desde hace unos años me he acostumbrado a beber agua con limón en ayunas y es un hábito que he mantenido hasta ahora. Además los limones quedan genial también para aliñar ensaladas, hacer salsas o limonadas bien frías ahora en verano.
5. Té verde
Otro de las cosas que tomo cada mañana es el té verde. Nunca me ha gustado el café y nunca tomo así que después de desayunar me tomo un té verde para arrancar bien el día. A veces también me lo pido en los bares y ahora en verano entra genial con un poco de hielo.
6. Legumbres
Siempre me han gustado las legumbres pero desde hace unos años creo que como muchísimas más. Me encantan como plato principal pero también son geniales para hacer todo tipo de hummus y untables para picar. Además son ricas en proteínas vegetales y minerales como el hierro o el calcio, siendo un alimento indispensable para una buena alimentación vegetariana. A mí me gustan especialmente las lentejas rojas y los garbanzos y son de lo que más compro, pero de vez en cuando también compro alubias o lentejas normales. Una buena opción es comprar también grandes cantidades a granel ya cocidas y concelar por raciones, yo lo hago mucho en Barcelona y va genial para descongelar durante la noche y prepararte la comida en un momento por la mañana.
7. Quínoa
La quínoa es seguramente el ingrediente más caro de la lista pero como tampoco la como todos los días, a largo plazo no me parece tan cara. Me parece un ingrediente perfecto para preparar la noche antes y usarlo como base para el tupper de comida para el día siguiente en el trabajo o la universidad. Algunas veces incluso preparo más de una ración el mismo día y así puedo guardarla en la nevera. Hace tiempo escribí un post sobre cómo cocinar quínoa y mijo y la verdad es que aunque al principio parezca más difícil que otros cereales en realidad es muy fácil de cocinar.
8. Ajo en polvo
Desde que descubrí el ajo en polvo hace unos años (antes ya sabía que existía pero me refiero a desde que empecé a usarlo en la cocina) me he vuelto adicta. Se lo añado a las verduras, los cereales o las legumbres y para mí le da un toque final perfecto a cualquier plato.
9. Guisantes congelados
Cuando era pequeña no me gustaban demasiado los guisantes pero hace unos meses decidí darles una nueva oportunidad (más que nada porqué salen muy baratos en el supermercado y quería ahorrar un poco en la compra) y menudo descubrimiento! Además de que son baratísimos son muy rápidos de preparar (yo simplemente los salteo un poco en la sartén) y combinan con casi todo. Confieso que además también me encantan congelados tal cual y a veces los como así directamente mientras cocino.
10. Verduras
Como verdura todos los días, ya sea como plato principal o normalmente acompañando legumbres, cereales o cualquier otra cosa. Me gustan casi todas y me encanta preparar diferentes platos dependiendo de la estación del año en la que estemos. Ahora en otoño me encanta la calabaza y las coles pero la verdad es que me adapto a todo.
¿Y vosotros? ¿Cuáles son los ingredientes que no faltan en vuestra cocina?