El trigo de sarraceno se considera un pseudo-cereal y se encuentra principalmente en el Himalaya y los altiplanos de la China.
De hecho, este es uno de los alimentos básicos de esta zona de la China porque son ricos en los nutrientes esenciales que nuestro organismo necesita. A parte, también es alto en proteínas, minerales y grasas. Por eso es tan valioso y hoy en día se está expandiendo por todo el mundo y cada vez se utiliza más a nivel mundial para realizar recetas como las que os enseñaré ahora.
En este caso, utilizaremos harina de trigo de sarraceno para preparar 3 excelentes recetas de galletas para chuparse los dedos. Buenas y nutritivas
1. Receta de galletas dulces de sarraceno
Ingredientes:
- 150 g de harina de trigo sarraceno;
- 100 g de harina blanca;
- 2 cucharadas de semillas de lino;
- 1 cucharadita de polvo de vainilla ;
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio ;
- 80 g de azúcar de caña;
- 40 g de aceite de semilla de girasol;
- 6 cucharadas de agua caliente;
- 1 cucharada de leche de almendras dulces.
Preparación:
Mezclar la linaza (semillas de lino) con 6 cucharadas de agua caliente, hasta que la mezcla quede con una textura gelatinosa. Poner la salsa cremosa en un bol y añadir el azúcar de caña, el aceite de girasol, la leche de almendras y la vainilla en polvo. Hay que mezclar todo muy bien.
Luego se añade la harina de trigo de sarraceno y una cucharadita de bicarbonato de sodio. Amasar bien con las manos. Le damos forma de bola y la dejamos en la nevera durante unos 15 minutos.
Después de este tiempo, la sacamos de la nevera y le pasamos un rodillo. Hasta que consigas un espesor de unos 3 mm más o menos. Y eliges el tamaño y la cantidad de galletas que quieras y los cortas en los trozos que hayas decidido. Por ejemplo, si quieres 20 galletas cortas la masa en veinte partes.
Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y las dejamos el horno precalentado a 200 ° C durante unos 7 minutos.
2. Receta de galletas de trigo sarraceno con arroz
Ingredientes para 20 galletas:
- 90 g de harina integral;
- 90 g de harina de trigo sarraceno;
- 30 g de jarabe de arroz;
- 50 g de azúcar de caña;
- 80 g avellanas;
- 20 g de cacao;
- jugo de 1 naranja;
- Aceite
Preparación:
Cogemos las avellanas y las picamos. Cuando ya las tengamos trozeadas le añadimos azúcar y seguimos picando. Luego pasamos todo a un bol y añadimos la harina y el cacao. Mezclar bien hasta que quede homogeneo, como si fuera un solo ingrediente. Entonces es cuando ponemos el jarabe de arroz, el jugo de naranja y el aceite necesario para obtener una masa blanda pero compacta. Hacemos una bola y le pasamos un rodillo para aplanarla hasta un espesor de aproximadamente 3 mm.
Con esta masa se pueden hacer hasta 20
galletas. Cortas la masa con la forma de las galletas que quieras y y las colocas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 20 minutos.
3. Receta de galletas de trigo de sarraceno con coco
Ingredientes para 20 galletas:
- 130 g de harina de trigo sarraceno;
- una pizca de bicarbonato de sodio;
- 75 ml de leche de almendras;
- 160 g de harina de coco;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ;
- 135 g de azúcar de caña;
- 65 ml de aceite de girasol;
- 70 g de chocolate negro;
- 1 pizca de sal.
Preparación:
Ponemos en un bol la harina de trigo sarraceno y el coco, así como la sal y el bicarbonato de sodio. En otro bol, mezclamos enérgicamente con un mortero la leche de almendras, el azúcar, el aceite vegetal y el extracto de vainilla.
Unimos el contenido de los dos tazones y seguimos removiendo hasta que la mezcla esté suave. Con una cuchara, cogemos un poco de la mezcla y le damos forma de bola. Verás que parece un puré así que esta es la parte que más cuesta. Conseguir darle forma a nuestras galletas. Una vez tengas las 20 galletas las pones en el horno para hornear con horno precalentado a 180 ° C durante un cuarto de hora.
Mientras tanto, derrites el chocolate a baño María y cuando las galletas estén listas, lo dejas vertir en zig zag sobre las mismas. Luego las dejas enfriar y las guardas en la nevera.
Y ya tienes tres excelentes
recetas con trigo de sarraceno. Ya me dirás cuál de ellas te ha gustado más.