53 propuestas urgentes para la navidad de 2014

Aún estás a tiempo. No hay que desesperarse. Aunque no hayas podido ponerte con el tema del menú de nochebuena o la comida de Navidad, todo tiene solución. Por eso, estoy seguro de que alguna de estas 53 propuestas para la navidad de 2014 te va a venir bien.

¿Qué tipo de cena quieres hacer?

Unos buenos aperitivos, un entrante sencillo y un asado, suelen ser buenas opciones, pero hay muchas más posibilidades. 
Puedes decidirte por una cena tradicional con recetas "de la abuela" como el cordero asado, el besugo o la merluza rellena, o quizás elijas una cena más moderna, con más aperitivos y canapés, una crema como entrante y una carne horneada, para dar paso a deliciosos postres y dulces caseros, que también es otra buena opción.
Elijas lo que elijas, alguno de nuestros 53 platos seleccionados te puede venir bien como ayuda o incluso puede que te sirva para transformarlo en tu propia idea. Lo importante, que lo disfrutes con salud y buena compañía y lo hagas con todo el cariño del mundo. Felices fiestas a todos. Y ya, vamos a ver las 53 propuestas para la navidad de 2014.
Para comenzar, lo mejor es ir picoteando. Estas son nuestras propuestas:

Aperitivos y canapés

Procurad poned variedad, con un poco de marisco, alguna crema o dip para untar, algo caliente y algo fresco. Para disfrutar sea cual sea tu preferencia.

• Almejas al fino con jamón. Receta de aperitivo (1)
• Paté de pollo, manzana y romero  (2)
• Gambas rojas del Mediterráneo de la Garrucha (3)
• Pinchitos de ensaladilla de aperitivo (4)

También podemos hacer otro tipo de aperitivos, más elaborados pero igualmente deliciosos.

• Tortillitas de camarones finas y crujientes (y también en vídeo) (5)
• Palmeritas de hojaldre al pesto verde y rojo (también en vídeo) (6)
• Cómo abrir y preparar un buey de mar o un centollo (7)
• Vieiras en salsa americana (8)
• Hojaldres de queso y compota de manzana (9)

Otras recetas para compartir al principio de la cena

Otras recetas infalibles para triunfar en las reuniones familiares de la Navidad

• Tartar de aguacates, salmón y langostinos (10)
• Croquetas de espinacas y queso azul (11)
• Bombas picantes de carne a la mexicana (12)
• Rosas de salmón ahumado (13)
• Molde de pechugas, jamón y espárragos (14)
• Receta de gambas al ajillo (15)

Consomés y Cremas para entrante

Un plato caliente en tamaño pequeño nos reconforta y nos hace sentir las tradiciones, los recuerdos, las recetas que nos recuerdan a la familia.

• Receta de crema de boletus (16)
• Sopa de pescado y marisco de Navidad (17)
• Crema de bogavante y erizo con manzana. (18)
• Sopa de pescado y arroz (19)
• Crema de calabacines con compota de peras (20)
• Caldo intenso de pollo. Impresionante resultado para consomé (21)
• Crema de calabaza, zanahoria y jengibre (22)

Platos principales

Para el plato principal, hay muchas opciones. Un pescado al horno para compartir, un asado de carne de ternera o de cerdo, los clásicos asados de cordero, cabrito, cochinillo o pavo, son las mejores opciones para el plato principal.

Pescados al horno

Para una cena más ligera y sana, es ideal elegir el pescado. Clásicos como la merluza, el rape o la lubina, harán las delicias de todos.

• Receta fácil de merluza en salsa verde (23)
• Receta de merluza al cava con mejillones (24)
• Receta de merluza rellena (25)
• Receta de besugo de Navidad de mi abuela (26)
• Receta de lomo de merluza al horno (27)
• Receta de lubina al horno rellena de eneldo (28)
• Receta de rape en salsa verde con almejas y gambas (29)

Carne de ternera asada en el horno

Una de las recetas más clásicas y cómodas, un asado fileteado que se disfruta tanto en frío como en caliente.

• Rosbif de ternera al pimentón de la vera(30)
• Rosbif asado de lomo de buey a baja temperatura(31)(infalible)
• Receta de rabillo guisado en vino(32)
• Redondo de ternera con hierbas aromáticas(33)
• Rabillo con salsa Hoisin(34)

Pavo, pularda y otras aves

Receta de pularda navideña(35)
Receta de pavo de navidad(36)

Recetas de cerdo para triunfar en Navidad

El cerdo es una carne idónea para cocinar con antelación, filetear y tener listo para las comidas de los días de reunión familiar.

• Lomo de cerdo a la naranja (37)
• Lomo de cerdo a la piña (38)
• Lomo de cerdo al melocotón (39)
• Lomo de cerdo con nata y soja (40)
• Solomillo de cerdo a la albahaca (41)
• Presa de cerdo ibérico con reducción de vino tinto (42)

Recetas de cordero, cabrito o cochinillo

Los más clásicos asados, una tradición ancestral para la celebración de las pascuas, un asado de la carne más tierna y jugosa, el cochinillo, el cordero lechal o lechazo y el cabrito, preparados de mil y una formas.

• Chuletillas de cordero a la menta (43)
• Receta de lechazo al horno para Navidad(44)
• Receta de cordero asado de mi familia (45)
• Carret de cabrito asado con tomillo(46)
• Paletilla de cordero con aceite de romero(47)
• Receta de cochinillo asado(48)

Postres navideños

Este año hemos preparado algún postre clásico navideño como la receta de turrón blando o de Jijona (49). Y si os sobra, tenéis que probar el volcán de turrón que publiqué en Ciudadano 0,0, (50) un postre muy sencillo y muy apreciado por todos.
También podéis hacer alguno de nuestros postres preferidos como:
Tarta de requesón (51)
Postre sencillo de limón y frambuesa(52)
Crêpes de mascarpone y frambuesa (53)

Felices fiestas a todos

Desde Lazy Blog, tanto mi hijo Alberto como mi querida Rubia Azabache y por supuesto yo mismo, os deseamos unas felices fiestas y un año que traiga lo mejor a todos, lo que llevéis más tiempo deseando, ojalá que llegue. Otra cosa... un anticipo... id pensando en vuestras recetas low cost, para después de la Navidad que os tengo algo que proponer.
Y como siempre, y más aún en Navidad, Sed felices,