Abadejo a la marinera

El abadejo es un pescado blando que últimamente es muy fácil de encontrar, además de económico. Hoy he preparado una receta con un marcado estilo marinero, perfecto para servir en una comida con invitados.

 Para prepararla he utilizado la cacerola del la colección Cast de Quid, que es la batería de cocina que están promocionando.
 Estos son los ingredientes que necesitamos para preparar este abadejo a la marinera:

• 500 g de abadejo sin piel ni espinas
• 400 g de almejas
• 200 g de gambas peladas
• 1/2 cebolla
• 100 ml de vino blanco
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

 Picamos la cebolla y ponemos a calentar un poco de aceite en una cacerola ancha. Cuando coja temperatura ponemos a dorar la cebolla con un poco de sal.

Dejamos que se dore mientras cortamos el pescado en trozos medianos. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos las gambas y las almejas. Regamos con el vino blanco y espolvoreamos con perejil abundante. Tapamos y dejamos que se haga el marisco, removiendo de vez en cuando.

 Cuando las gambas hayan cogido color, colocamos el pescado. Removemos un poco y tapamos, dejando que se cueza todo unos 10 minutos, suficiente para que el pescado se haga bien pero quede jugoso.

 Servimos enseguida, mientras aún está caliente. ¡Que aproveche!