Este aceite aromatizado siempre está en mi cocina.
Se puede utilizar con cualquier tipo de pescado o carne a la plancha, costillas, pizzas, patatas cocidas, ensaladas, carpaccios, o cualquier otro tipo de plato frio o caliente, al que se le quiera añadir, para terminar un plato, un hilo de aceite con un sabor intenso a especias y picante.
Es muy fácil de preparar, y para mi, es tan necesario en mi despensa como cualquier otro tipo de aceite.
Ingredientes
- 1 l. de aceite de oliva virgen extra
- 8 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1/2 cucharadita de pimienta roja en grano
- 1/2 cucharadita de mostaza en grano
- 2 ó 3 guindillas grandes (o 10/12 de cayenas)
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
Preparación
El aceite aromatizado se puede hacer de dos formas:
* Si se desea obtener un aceite aromatizado sin tener que esperar, es necesario calentarlo un poco. En ese caso, se haría de la siguiente forma:
- Templar el aceite (unos 50º).
- Cuando haya alcanzado la temperatura, quitar del fuego, añadir todos los ingredientes y distribuir en botellas pequeñas.
* La otra opción, para aromatizar el aceite, y que es la que suelo utilizar:
- Mezclar todos los ingredientes con el aceite en frio, distribuir en botellas pequeñas y esperar 1 mes (o más), para que el aceite se impregne bien de los sabores. Cuanto más tiempo transcurra, más intenso será su sabor.