- Cocer un manojo de acelgas picadas en agua hirviendo con sal (o un taco de acelgas congeladas). Cuando estén tiernas, escurrir bien (reservando parte del líquido).
- En una cacerola con un chorrito de aceite, dorar 2 dientes de ajo laminados; añadir una cdta de pimentón dulce y las acelgas, y saltear todo bien, añadiendo un poco de su caldo si es necesario.
- Al finar, incorporar un puñado de gambas peladas y dejar cocer unos minutos hasta que se hagan.