Ingredientes:
Sobras del relleno de sarmale
Si no dispones de sobras de relleno de sarmale puedes hacer las albóndigas con estos ingredientes:
1/2 kgr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
2 dientes de ajo picaditos
perejil picado
2 huevos
una rebanada de pan mojada en leche y escurrida
pimienta y sal
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes en un bol, y se van conformando bolas, que pasaremos por harina y freiremos.
Ingredientes para la salsa:
Un puerro
una cebolla
una zanahoria
un vaso de vino blanco
dos vasos de agua
una hoja de laurel
aceite, sal y pimienta
Preparación de la salsa:
En una cazuela ponemos medio vasito de aceite a calentar en el que se sofríe el puerro y la zanahoria picados,
cuando está bien frito se le añade el vino, el agua, la hoja de laurel, sal y pimienta, y se deja cocer a fuego medio durante 20 minutos. A continuación lo pasamos por la batidora hasta dejarlo de textura fina, incorporamos las albóndigas (previamente pasadas por harina y fritas),
y cocemos 20 minutos más. Rectificamos de sal si es necesario.
Las podemos acompañar con unas patatas fritas.