Hoy os traigo una manera muy clásica de prepararlas, pero con un puntito diferente debido al curry verde que le aporta a la carne ese toque especial. Acompañadas de unas legumbres o unas verduras es un plato muy recomendable, sabroso y completo.
Ingredientes:
- 800 grs de carne picada de ternera.
- 1 huevo.
- 50 grs de miga de pan.
- 1 diente de ajo.
- 100 mlts de leche.
- 3 cucharaditas de pasta de curry verde.
- 1 puerro.
- 100 grs de judías.
- 100 grs de zanahorías baby
- 1 bote de garbanzos cocidos.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- Pan rallado.
- Sal.
- Pimienta blanca.
- Perejil.
- Comenzamos picando el ajo e incorporándolo a un bol con la carne picada, el curry, el huevo, el perejil picadito, un poco de sal, un poco de pimienta y la miga de pan remojada en la leche y bien escurrida.
- Mezclamos todo bien y la dejamos tapada en la nevera una hora.
- Con las manos limpias vamos tomando pequeñas porciones de la mezcla y dándoles forma redondeada.
- Las pasamos por pan rallado y luego las freímos en una sárten en abundante aceite caliente. Una vez listas las reservamos en una tartera.
- Lavamos y escurrimos los garbanzos, picamos el puerro y troceamos las judías.
- En una olla con agua cocemos las zanahorias y las judías durante diez minutos. Y en una sárten con un fondo de aceite pochamos el puerro.
- Escurrimos las judías y las zanahorias y las repartimos por encima de las albóndigas. Seguidamente el puerro pochado.
- Agregamos el vino blanco, un poquito de agua y dejamos cocer todo el conjunto a fuego medio otros diez minutos.