Hoy os dejo una receta que a mí me ha sorprendido:
Albóndigas con su salsa y unas patatas cocidas. Todo ello guisado en 20 minutos.
Yo el Varoma (Thermomix) lo tengo sólamente para ocupar sitio en el armario :-(pero estoy dispuesta a sacarle más partido.
Un plato que se prepara muy rápido, ya que después de que se tiene la carne adobada, sólamente queda dar forma a las albóndigas(sin pasarlas por harina) y colocarlas en el varoma.
Al mismo tiempo, se pueden cocer unas patatas en el cestillo y en un momento se tiene:una salsa buenísima, las albóndigas sin fritura ni el añadido de la harina,y unas patatas como acompañamiento.
Las albóndigas quedan ricas, jugosasy mucho más sanas que preparadas por el método tradicional :-)
Ingredientes
Para adobar la carne
- 750 g. de carne de ternera picada
- 250 g. de carne de cerdo picada
- sal
- pimienta
- tomillo
- perejil
- 70 g. de miga de pan del día anterior
- un poco de leche
- 50 g. de cebolla
- 3 huevos
Para la Salsa
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande
- 70 g. de aceite de oliva virgen
- 2 tomates naturales rallados
- 100 g. de caldo de carne (o agua)
- 100 g. de vino blanco
- 50 g. de coñac
Para la guarnición
- Patatas pequeñas redondas
Preparación
- Pelar las patatas y reservar en agua fría.
- Picar la cebolla, pimientos, ajo y zanahoria programando 3s. - V.5 (Picarlo en dos veces porque es una cantidad bastante grande)
- Una vez picadas todas las hortalizas, añadir el aceite y programar 15m. - Tª Varoma - V.1
- Mientas se va haciendo el refrito, adobar la carne con la sal, pimienta, tomillo, perejil, miga de pan remojada en un poco de leche, cebolla picada muy menuda y los huevos (sin batir).
- Mezclar bien todos los ingredientes e ir formando las albóndigas.
- Pincelar el recipiente varoma con aceite y distribuir las albóndigas. Si fueran demasiadas, pincelar con aceite la otra bandeja y proceder del mismo modo.
- Una vez esté hecho el sofrito, añadir el tomate y la sal.
- Poner las patatas en el cestillo y colocar éste dentro del vaso.
- Tapar la Thermomix, y colocar el recipiente varoma. Programar 20m. - Tª Varoma - V.1
- Terminado el tiempo, comprobar si las albóndigas y las patatas están cocidas. Es importante no cocer en exceso las albóndigas para que no resulten secas, y hay que tener en cuenta que cuando se les añada la salsa caliente, seguirán cociendo por el efecto del calor.
- Sacar las albóndigas y las patatas a una fuente de servir.
- Echar el caldo de carne, vino blanco y el coñac en el vaso y programar: 5m. - Tª Varoma - V1.
- Si se desea una salsa fina, triturar unos segundos en V.8
- Echar la salsa sobre las albóndigas y servir.