Assalam alaikum wa rahmatu Allah wa barakatuh
¡Hola a todas!
Hoy vamos con una receta que os va a sorprender, sobre todo va a gustar mucho a los niños. Se trata de un albondigón de kefta (carne picada) que en el interior lleva un huevo cocido. Normalmente se reboza en pan rallado y se fríe, pero justo hace unos días vi que Choumicha lo preparaba en su programa de otra manera, ella no rebozaba los albondigones y los cocinaba en una salsa de tomate con aceitunas. Me pareció una opción más sana (¡no me gustan nada las frituras!) así que lo hice de esa forma.
Ingredientes
- Medio kilo de carne picada
- 4 huevos
- 3-4 tomates maduros
- Media cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- Media cucharadita de pimienta
- Sal
- Un puñado de aceitunas negras
- Aceite de oliva
Elaboración
Lo primero será hervir los huevos durante 10 minutos. Les quitamos la cáscara y reservamos. En un bol mezclamos la carne picada con el ajo en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Mezclamos y dejamos reposar media hora, para que coja sabor. Una vez tenemos la carne picada aliñada y los huevos cocidos fríos, pasamos al siguiente paso.En una sartén calienta un poco de aceite de oliva y añade los tomates cortados muy pequeñito. Añadimos un poco de agua, salpimentamos y dejamos a fuego bajo. Mientras vamos a formar los albondigones, para ello coge un trozo de carne picada, aplástalo en tu mano y coloca un huevo cocido en el centro. Cubre todo el huevo con la carne picada. Repite el proceso con el resto de los huevos.
Cuando tengamos los albondigones los vamos a añadir a la salsa, añade también las aceitunas y cubre la sartén para que se haga todo junto. Pasados unos 10 minutos echamos un vistazo y le damos unas vueltas a los albondigones para que se hagan bien por todos los lados. Una vez esté la carne hecha a nuestro gusto retiramos del fuego y servimos.
Notas
- Si lo prefieres puedes pasar cada albondigón por huevo batido, luego por pan rallado y los fríes en abundante aceite.
- Otra opción es no empanar y meter en el horno. En este caso no llevaría salsa.