Hoy os pongo un relleno que suelo hacer cuando tengo invitados y que, aunque parezcan lejos, estas próximas navidades pondré en la mesa con toda seguridad.
Seguir las instrucciones del fabricante y cocer las alcachofas en el microondas, pero 1 minuto menos, os tienen que quedar consistentes.
Dejar templar, cortar un poco la base para que se sostengan de pie y con ayuda de una cucharilla hacer hueco en el centro del la alcachofa. En una sartén con un poco de aceite saltearlas unos 5 minutos. Reservar.
Saltear en la misma sartén de las alcachofas los ceps troceados pequeñitos, y a los 2 minutos añadir el foie cortado en daditos pequeños, salar.
Rellenar con esta mezcla el hueco de las alcachofas, poner encima el jamón cortado muy finito y un poco de sal Maldon. Servir.
NOTA: La bolsa de alcachofitas es de 300 gr. y salen unas 25-28 unidades. ** Los ceps pueden ser en conserva, deshidratados, congelados, ... ** Si son deshidratados, se ponen en agua como mínimo ½ hora, al utilizar los ceps el agua no la tiréis, se guarda para hacer un arroz, para dar más sabor a un guiso de carne o se puede congelar.** Si los ceps son congelados guardad el jugo que sueltan pues se puede utilizar también en otro plato.** Si los ceps son frescos, pues limpitos, trocados y a la sartén sin más. ** Se pueden preparar con un poco de antelación pero sin la sal Maldon y el jamón, antes de servir se ponen a calentar un poco en el microondas y se añade lo que falta.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.