- Sofreír en aceite 1 cebolla y 2 dientes de ajo, todo picado. Cuando se empiece a dorar, añadir 2 cuch. de pan rallado; dar unas vueltas y echar 1/2 vaso de vino fino.
- Dejar evaporar el alcohol y añadir ¼ kg.de habas, 1/4 kg. de guisantes (chícharos) y ¼ kg. de alcachofas (alcauciles) congeladas con un vaso de agua y sal, y cocer a fuego suave unos 40´, hasta que esté todo tierno, moviendo la cacerola de vez en cuando, añadiendo más agua si fuese necesario.
- Servir con un huevo cocido cortado a cuartos.