Las Algas marinas. Con la moda de la cultura de la gastronomía japonesa Occidente ha llegado a conocer las algas como alimento completísimo de sabor muy agradable y portadoras de multitud de propiedades beneficiosas para nuestro organismo.
En Japon donde son grandes conocedores de sus beneficios tienen la sana costumbre de incluirlas en su dieta habitual donde llegan a suponer el 25% de su dieta reflejandose en la buena salud y ausencia de muchas enfermedades mas propias de Occidente. Aunque parece que estemos hablando de un alimento nuevo,las algas tienen ,mas de 10.000 años de antiguedad y existen mas de 25.000 especies, de las cuales no mas de 50 son comestibles. Propiedades de las algas: Estan consideradas como las verduras del mar, contienen una enorme cantidad de minerales y oligoelementos,desbancando en proporcion por ejemplo con mucha mas cantidad de hierro que las lentejas, superando con mucho a la cantidad de calcio de la leche, nos aportan tambien la riqueza del mar , con yodo, magnesio, cobalto, potasio fosforo.
Las algas son tambien ricas en proteinas vegetales , teniendo en cuenta que al contrario de las proteinas procedentes de las carnes, huevos , quesos no nos aportan grasas animales por lo que nos ayudan a controlar los niveles de colesterol, beneficiándose directamente nuestro higado, riñones, corazón , control de nuestro peso, etc.
No hay que olvidar que al proceder del mar estan exentas de los pesticidas de los cultivos terrestres, o las perjudiciales hormonas de la carne. Fuente:teblanco.org