Cada vez hay más pruebas de que el consumo de prebióticos ayudar a mantener un microbioma intestinal saludable. En un nuevo estudio, los científicos estimaron el contenido de prebióticos de miles de tipos de alimentos utilizando literatura preexistente para averiguar qué alimentos ofrecen el mayor contenido de prebióticos.
Según el estudio, los alimentos que contienen la mayor cantidad de prebióticos son las hojas de diente de león, las alcachofas de Jerusalén, el ajo, ajoporro y las cebollas. Además de apoyar a los microbios intestinales, los alimentos ricos en prebióticos contienen altas cantidades de fibra.
Los prebióticos, que se pueden considerar como alimento para el microbioma, son diferentes de los probióticos, que contienen microorganismos vivos. Ambos pueden beneficiar potencialmente la salud del microbioma, pero funcionan de diferentes maneras.
Los estudios han relacionado una mayor ingesta de prebióticos con una mejor regulación de la glucosa en sangre, una mejor absorción de minerales como el calcio y marcadores de una mejor función digestiva e inmunológica. Aunque la mayoría de las pautas dietéticas actualmente no especifican una cantidad diaria recomendada de prebióticos, la Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos, una organización científica sin fines de lucro que estableció la definición actual de prebióticos, recomienda una ingesta de 5 gramos por día.
Para el estudio, los investigadores utilizaron hallazgos científicos publicados anteriormente para analizar el contenido de prebióticos de 8690 alimentos contenidos en la Base de datos de alimentos y nutrientes para estudios dietéticos, un recurso que muchos científicos utilizan para estudiar la nutrición y la salud.
Se encontró que alrededor del 37% de los alimentos en la base de datos contenían prebióticos. Las hojas de diente de león, la alcachofa de Jerusalén, el ajo, ajoporro y las cebollas tenían las mayores cantidades, que oscilaban entre 100 y 240 miligramos de prebióticos por gramo de alimento (mg/g). Otros alimentos ricos en prebióticos incluyen aros de cebolla, cebollas en crema, caupí, espárragos, cada uno con alrededor de 50 a 60 mg/g.
Según los hallazgos una persona necesitaría consumir aproximadamente la mitad de una cebolla pequeña (4 onzas) para obtener 5 gramos de prebióticos.
Los artículos que contienen trigo ocupan un lugar más bajo en la lista. Los alimentos con poco o ningún contenido de prebióticos incluyen productos lácteos, huevos, aceites y carnes.
Los investigadores esperan que el estudio proporcione una base para ayudar a otros científicos a evaluar los impactos en la salud de los prebióticos e informar futuras pautas dietéticas. Señalaron que se necesita más investigación para comprender cómo la cocción afecta el contenido de prebióticos y para evaluar mejor los alimentos que contienen múltiples ingredientes.
Estos hallasgos se presentarán en NUTRITION 2023 , la reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición que se lleva a cabo desde hoy hasta el 25 de julio en Boston.