La actividad de esos agentes astringentes es la que explica la eficacia de los arándanos azules en el tratamiento de la diarrea.
Nota: sólo los arándanos azules deshidratados contienen altas concentraciones de agentes astringentes; los frescos no).
Algunos otros alimentos parecen actuar atacando las bacterias intestinales, con lo cual proporcionan alivio.
Alimentos con actividad antidiarreica: Ajo, arándanos azules (secos), arroz, canela, cúrcuma, jengibre, nuez moscada, regaliz, semillas de alholva, té.
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