¡Hola amores! ¿Cómo va todo? Espero que os vaya genial.
Siguiendo con las recetas del evento #BVDonostiaGastroHogar, hoy quiero contaros una receta que me encanta. Además, como ha llegado el frío, apetece un montón un buen cocido. Y el principal protagonista del cocido es la legumbre, así que yo usé las alubias Mandilín que nos enviaron desde La Despensa D'Lujo al evento.
Los ingredientes que vamos a utilizar son:
- Legumbres.
- Carne, yo utilicé costilla y chorizo.
- Verduras: puerro, ajo, pimiento verde, zanahoria.
- Aceite.
- Sal.
- Pimentón.
La elaboración es muy sencilla.
Comenzamos la noche anterior, dejando la legumbre a remojo.
A la mañana siguiente, deslavamos las alubias y las ponemos en un olla rápida a cocer con agua limpia, con la carne (chorizo y costilla) y en un saquito las verduras bien lavadas. Cerramos la olla y la tenemos cociendo unos 15 minutos.
Una vez pasado el tiempo, abrimos la olla y sacamos el saquito con las verduras y con un poco del caldo que se ha formado de la cocción, pasamos las verduras con una batidora.
Pasamos todo a una cazuela y añadimos la "salsa" que hemos creado con las verduras. Es el momento de probar de sal. Si todo está bien, dejamos que hierva un poco, si no, es el momento de añadir sal.
En una sarten, ponemos un poco de aceite, picamos un poco de cebolla y cuando esté dorandose añadimos el pimentón. Damos un par de vueltas sin dejar que se queme y lo añadimos a la legumbre.
Mezclamos un poco y listo!
La verdad que este plato lo podéis modificar al gusto, añadiendo las verduras que prefiráis y añadir o quitar la carne que no os guste.
La verdad que esta receta así, como os la he escrito, está deliciosa y os invito a probarla.
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