En mi caso, nunca me ha gustado el sabor del plátano frito, lo encuentro demasiado empalagoso, así que mi versión de esta receta no lo lleva. Ya, ya...ya se que algunos dirán "¡pues vaya arroz a la cubana sin plátano!" pero por eso precisamente lleva el apellido de "a mi manera" :-D
En lugar del plátano frito, yo suelo preparar una salsa de tomate con algo más de "chiste" y así compensamos la ausencia de la fruta ;-) En cualquier caso, es un plato muy fácil de preparar y que no requiere mucha maña.
Ingredientes: 200 g arroz; 1/2 bote salsa tomate; 4 champiñones; aceite; sal; pimienta; azúcar; 2 huevos.
Preparación: Cocer el arroz en abundante agua con sal durante 20 minutos. Eliminar el agua, enjuagar bien el arroz y reservar.
Limpiar y cortar los champiñones en trocitos y sofreír en un cazo con una cucharadita de aceite. Cuando estén hechos, añadir la salsa de tomate, salpimentar, añadir una pizca de azúcar y rehogar durante unos minutos a fuego lento. Reservar.
Freír los huevos en abundante aceite caliente.
Para componer el plato llenar un bol con el arroz apretando con una cuchara y volcarlo sobre el plato a modo de montañita. Verter salsa de tomate por encima y acompañar del huevo frito.