El plato de hoy es sencillo, rico, sano y fácil de digerir.
Con ingredientes que todos tenemos en casa, se obtiene un arroz sabroso y se prepara en un momento.
Este tipo de arroz suele ser caldoso, pero lógicamente, se adapta a los gustos de cada casa,
por lo que la cantidad de agua que se añada,
dependerá de si se prefiere más seco o más jugoso.
- Lavar las acelgas y cortarlas en tiras finas (si las pencas fueran grandes, se pueden aprovechar para rellenar).
- Echar aceite en la cazuela donde se vaya a preparar el guiso y dorar un poco los ajos cortados menudos.
- Añadir la cebolleta, zanahoria, calabacín, pimiento y las acelgas, todo ello picado bien menudo.
- Sofreir hasta que todas las verduras estén bien pochadas.
- Cuando el sofrito esté en su punto, incorporar el jamón y el pimentón. Dorar con las verduras un poco, con cuidado de que el pimentón no se queme.
- Incorporar el tomate rallado y dejar cocer el conjunto unos 10 minutos.
- Añadir el arroz, el agua y la sal precisa.
- Cocer 20 minutos y servir acompañado de unas lonchas de jamón serrano natural.