Arroz con grelos

La primavera está a la vuelta de la esquina, así que los nabos y las berzas gallegas estan llenas de brotes (grelos) a punto de florecer, es el mejor momento para comer grelos... están exquistos! En la cocina gallega se usan en infinidad de recetas,  las más conocidas son el lacón con grelos y el cocido, pero es una excelente compañía para muchos otros ingredientes, está exquisito en revueltos,  en tortilla, con mariscos, con pescado...La receta  de hoy es muy sencilla, pero muy rica, procede de la cocina portuguesa, en donde el arroz es un imprescindible en cualquier mesa. Como ya os he contado en otras ocasiones yo voy a Portugal muy a menudo a comer alguna de sus especialidades y a pasar el día, la última vez que estuve fue el pasado día 28,  y nos pusieron arroz con grelos acompañando un pollo a la brasa, lo colge en Facebook, y algunos me pidieron la receta, así que aprovechando que me pierden los grelos, preparé uno para compartirlo con vosotros, el mío es más seco, porque es asi como lo hacía la persona que me la enseñó, una amiga, portuguesa de pura cepa.Os dejo unas fotos de Valença do minho, estaba lloviendo y no son muy buenas, pero es una ciudad preciosa.
Ingredientes1 manojo de grelos1 cebolla2 dientes de ajo30 ml  de aceite250 g de arrozAgua Sal y pimienta
Elaboración:Los grelos, se limpian, se lavan y se cuecen hasta que estén al dente 15-20 minutos. En una cazuela (yo usé una de barro portugesa) se sofríen la cebolla y el ajo picaditos con una pizca de sal, Cuando la cebolla este pochada, se añade el arroz que dejamos sofreír ligeramente, hasta que todos los granos estén transparentes. Añadimos agua caliente, doble cantidad que de arroz, (conviene tener un poco más caliente por si fuera necesario) se deja hervir 5 minutos a fuego fuerte,  se baja el fuego y se deja cocer 8-10 minutos (yo lo dejo 8, nos gusta al dente). Trancurridos 13-15 minutos agregamos los grelos, si son muy largos se cortan con una tijera, se mezclan suavemente con el arroz, se salpimenta y se dejan hacer 4-5 minutos más. Se dejan reposar un par de minutos y se sirven.
Y aquí tenéis otra receta de arroz con grelos a la gallega ¿cual os gusta más?


 Bicos y buen finde