A veces, menos es más.
No siempre para hacer un buen arroz hay que echarle muchas cosas.
Un arroz de calidad, un buen sofrito y un buen caldo hacen arroces magníficos.
El que hoy te muestro es simple en sus ingredientes pero ha quedado muy rico, con un gran sabor que es lo que importa.
Ingredientes
- Una tacita de arroz de grano redondo. por persona (unos 100 gramos)
- Dos medidas de caldo por taza.
- Pimentón
- Aceite
- Sal
- Sofrito de verduras(tomate, pimiento,etc...)
- 250 g de champiñones portobello
- 10 espárragos verdes
- Pica las hortalizas que vayas a usar y sofríelas en el aceite.
- Mientras , limpia los champiñones con un papel húmedo y pícalos en cuadraditos.
- Corta los espárragos con la mano para usar las yemas y pica un poco del tallo en trozos finos)
- Cuando estén listas añade una puntita de pimentón y el arroz y remueve.
- Añade las champiñones y los espárragos y sofríe.
- Incorpora el caldo, la sal y cuece unos 20 minutos.