De cara al fin de semana os propongo un rico arroz. Una carne jugosa y de calidad, una buena selección de setas, un par de puñados de arroz y tenemos una comida deliciosa. Si la acompañamos de un buen vino blanco, el éxito está asegurado.
½ Secreto ibérico en tacos pequeños.1 Boletus.5 Shiitakes.4 o 5 Setas comunes.1 Vaso pequeño de arroz bomba.2 Ajos.Azafrán.2 Tomates.Perejil.Sal y pimienta.2 Ramitas de romero.
1- Limpiamos y troceamos las setas en trozos pequeños. Pelamos y rallamos el tomate. Pelamos y picamos los ajos con el perejil y unas hebras de azafrán en el mortero. En la paellera, con un poco de aceite, sofreímos la carne hasta que quede bien dorada, apartamos. Añadimos las setas y las freímos unos minutos, apartamos.2- Añadimos el tomate rallado con los ajos picados y freímos hasta que comiencen a dorarse. Añadimos la carne, las setas y removemos bien. Incorporamos el vaso de arroz. Mezclamos todo.3- Cuando el arroz comience a tostarse un poco, y usando el vaso como medida, añadimos dos y medio de agua y las ramitas de romero. Llevamos a ebullición, cuando comience a hervir bajamos el fuego y cocemos 10 min. Retiramos del fuego, cubrimos bien con un par de paños de algodón. Dejamos reposar 10 min. Servimos.
Las medidas que he puesto son para dos personas, tres poco comilonas. Podemos multiplicar las cantidades según los comensales que tengamos.Podemos utilizar las setas que en ese momento encontremos en el mercado, siempre será mejor que usarlas congeladas, al menos yo prefiero menos variedad pero de más calidad.
Un arroz diferente, aromático muy fácil de hacer. No dejéis de prepararlo, seguro que en casa os va a encantar. Para después os recomiendo una buena siesta y disfrutar del fin de semana.