Arroz de coco

  A todo@s por vuestro apoyo, mi intención no era que supieran que la padezco, sino que, como estoy en un momento difícil en este momento, darla a conocer para aquell@s que no la conocían....Besis
Verter 2 tazas de leche de coco, 2 tazas de  agua en una cacerola, y agregar la cáscara de 1 limón rallada. Calentar esta mezcla hasta que entre en ebullición.Llegado a ese punto agregar 2 tazas de arroz y revuelve. Añadir 2 cucharadas de azúcar,  revolver y cubrir la olla parcialmente con la tapa. 
Dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.Retirar  la cacerola del fuego, cubrir bien con la tapa y deja reposar cinco minutos. 
Retira la cáscara de limón, esponja el arroz con un tenedor.
Servir. 
Si lo prefieres puedes agregarle pasas de uva o una ramita de canela para decorar y darle otro toque de sabor.En Tailandia se utiliza mucho el arroz de coco como guarnición. En este caso, debes quitar el azúcar, las pasas, la canela y la cáscara de limón, y en cambio agregar sal al agua cuando está hirviendo.