Con esta receta participo en el reto del Asalta Blog del mes de Marzo de 2016. Esta receta se la he robado a Marisa de su blog Thermofan. Ha sido difícil decidirme porque tiene tantas recetas buenas que todas me gustaban, me he decido por el arroz, que es un plato que en casa gusta mucho.
Ingredientes:
300 gr de arroz500 gr de sepia300 gr de atún de ijada fresco2 manojos de ajos tiernosun tomate grande y maduroun trozo de pimiento rojouna cucharada de carne de ñoraunas hebras de azafránun vasito de aceitesal900 mililitros de caldo de pescado colorante
Preparación:
Ponemos el aceite a calentar en la paellera y sofreímos los ajos pelados y cortados en trozos y las tiras de pimiento rojo. Freímos durante unos minutos y añadimos los tacos de atún, le damos unas vueltas e incorporamos el tomate rallado. Dejamos freír y cuando el tomate está bien frito añadimos la sepia, rehogamos un par de minutos y añadimos el arroz, la carne de ñora y el colorante. Sofreímos durante unos minutos hasta que se mezcle todo bien.
Ponemos el caldo de pescado (si no se dispone de caldo le ponemos agua) y sazonamos, ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y en ese momento bajamos a fuego medio y antes de que se consuma todo el caldo, espolvoreamos por encima las hebras de azafrán. Dejamos cocer hasta que se consuma todo el caldo.