Arroz meloso con pollo y queso azul

Este plato es la típica comida rápida de hacer que se convierte en un éxito. Es tan simple de hacer que la calificaría para principiantes y niños pero gusta a todos así que es una muy buena forma de salir de un apuro cuando no se sabe que hacer, salir de la rutina. 

Ingredientes: 

• 300 gr de arroz, 
• 1 pechuga de pollo, 
• 1 cebolla, 
• Aceite de oliva virgen extra, 
• 3 partes de caldo de verduras o pollo por cada parte de arroz, 
• 100 gr de queso crema azul, 
• sal, 
• perejil. 

Elaboración: 

1. Se pone en la cazuela aceite y se fríe la cebolla picada hasta dorarla. 
   
2. Se añade el pollo cortado el rodajitas finas y se deja hacer. 
   
3. Se añade el arroz y se saltea un poco antes de añadir el caldo. 
4. Se añade el caldo, 3 partes por cada 1 de arroz para que salga meloso y se cuece en 20 minutos. 
5. Se añade la sal correspondiente. 
6. Cuando esté a media cocción se añade el queso y se mezcla bien. 
7. Se termina de cocer y se deja en reposo unos minutos. 
   
   
8. Se sirve con un poco de perejil picado.