En casa nos gusta el arroz, en cualquiera de sus elaboraciones y sobre todo si es domingo, parece que nos apetece más;haces un aperitivo, una ensalada para acompañar,un postre y vamos que puedes echarte luego una siesta.
Sinceramente tenía la despensa bajo mínimos y el congelador casi casi que también, de pescado vi solo unas sepias, pero es que nos apetecía arroz y teníamos que comer arroz.
Ingredientes para 2-3 personas:
1 pimiento verde italiano
Aceite de oliva virgen extra
En una sartén o paella,que pueda ir al horno, con un poco de aceite poner a dorar la cebolla picada, a los 5 minutos añadir el pimiento verde cortado menudo, un poco de sal y transcurridos unos 6-8 minutos el ajo picado, dar unas vueltasagregando las sepias lavadas y troceadas cocinando todo unos 5 minutos.
Añadir el tomate frito, sal pimentar y verter el cava, subir el fuego,removiendo con frecuencia hasta tener un sofrito espeso y oscuro, unos 15 minutos.
Añadir el arroz, sofreírlo.
Diluir la tinta del calamar en un vaso con un poco de caldo caliente, verterlo en la paella y agregar el caldo restante caliente, a los 5 minutos introducir la paella en el horno precalentado a unos 200 º durante unos 15 minutos.
Sacar, dejar reposar unos minutos y servir con el alioli que teníamos en la nevera.
** El tomate puede ser natural, aunque entonces lo dejaremos unos 10 minutos para que se sofría un poco.
** Cava, vino blanco, el que os guste o tengáis en casa.
** La tinta mejor si es de la sepia, sino pues la que se encuentra comercializada
**Precalentar el horno con tiempo, ha de estar caliente cuando se introduzca el arroz.
** Horno encendido arriba y abajo y puesto en el segundo nivel empezando por abajo.
: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.