Texto original escrito por Ana. Sígueme en Twitter.
Ya saben que los pre-requisitos para todo lo que yo cocino son cuatro: fácil, nutritivo, práctico y delicioso. Así que he aquí otra receta que me encanta y cumple totalmente con lo anterior.
Este platillo representa lo que se llama “platillos inteligentes” ya que conjuga todos los nutrimentos que necesitas obtener en una comida en un solo plato: proteínas, grasas saludables, carbohidratos, vitaminas y minerales.
También me encanta porque es muy práctico: se puede hacer una noche antes, llevar en un tupper y calentar al día siguiente.
Ingredientes
*Sirve para cuatro personas
¼ de cebolla picada finamente
2 tallos de apio picados finamente
½ jícama en trozos pequeños
½ pimiento morrón rojo en tiras delgadas
1 taza de edamame (chícharo chino)
1 taza de brócoli
1 taza de champiñones fileteados
300 g de germen de soya
1 taza de arroz (para hacerlo todavía más sano, utiliza arroz integral)
2 pechugas de pollo (opcional, ya que el platillo puede ser totalmente vegetariano)
Salsa de soya al gusto
Sal y pimienta
Aceite comestible (yo uso oliva extra virgen o aguacate)
Preparación
- Preparar el arroz al vapor (Yo le pongo un ajo y poquita sal).
- Mientras está el arroz, salpimentar las pechugas de pollo.
- Calentar un sartén grande (se puede utilizar un wok), agregar un poco de aceite y sellar las pechugas hasta que queden ligeramente doraditas.
- Retirar las pechugas del fuego, cortarlas en trozos pequeños y reservar.
- Agregar poco a poco cada uno de los vegetales al sartén empezando por las cebollas y terminando con el germen de soya hasta que todo esté perfectamente cocido (blandito).
- Agregar el pollo y mezclar.
- Agregar salsa de soya al gusto. El platillo podría terminar aquí y servirse tal cual.
- Pero en este caso, se le agrega el arroz poco a poco y se va integrando con cuidado para que no se bata.
- Agregar más salsa de soya si es necesario.
- Servir y disfrutar.
Notas
- Gran truco: voy a confesar que en vez de picar cada verdurita, lo que yo hago es utilizar verduras congeladas. Para este platillo uso en específico la Mezcla Oriental de La Huerta. No tiene aditivos de ningún tipo. Yo utilizo media bolsa de 500 g para la preparación. Con esto, lo único que habría que picar aparte sería la cebolla y el apio.
- También se pueden agregar otras verduras al gusto: calabacitas, zanahorias, chayote, etc.
- Opcionalmente se pueden agregar cacahuates, nueces o almendras. Le da un sabor delicioso.
- En vez de la pechuga se pueden agregar trozos de carne de res o tofu.
- En vez de arroz, se pueden agregar también tallarines chinos (noodles).
¡Buen provecho!
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