Hola a todos... Aquí os traigo una delicioso arroz con pollo preparado con arroz Thai, el pollo lo he preparado con brotes de soja, piña y cacahuetes y ha queado extraodinario, una mezcla de sabores exóticos que a nadie dejará indiferente, con este plato estoy participando en el reto de Nutrave el cual está auspiciado por el Chef Pepe Rodríguez!!
Para el pollo:
1 kilogramo de pechugas de pollo.
50 gramos de cacahuetes fritos salados.
1 bote de piña en su jugo.
150 gramos de brotes de soja.
2 ramas de cilantro.
1 rama de ajetes.
1 pizca de azafrán.
3-4 gotas de salsa picante (a tu gusto).
Para el arroz:
2 tazas de arroz thai.
1 bote de néctar de tamarindo.
3 tazas de caldo de pollo (utliliza el caldo donde hiciste el pollo)
4 cucharadas de salsa de soja.
3-4 gotas de salsa picante (a tu gusto).
1 cucharada de aceite de maíz.
Sal al gusto.
Preparación:
Del pollo:
En una olla con agua pones las pechugas a hervir por 20 minutos, con un ajete o puerro y sal al gusto, reserva el caldo.Saca las pechugas y las cortas en tacos de alrededor de 1x1 centímetros, no importa que no estén bien cocidas aun, para que luego no se sequen en la siguiente cocción.
Preparación del arroz:
En una olla, donde usualmente hagas el arroz, pones a calentar una cucharada de aceite de maíz, agregas el arroz, lo pones a dorar por un minuto y le agregas, las 3 tazas del caldo que tienes reservado, así como el bote de néctar de tamarindo y las cuatro cucharadas de salsa de soja y las salsa picante, lo dejas por diez minutos a fuego alto y otros seis a fuego bajo, que se consuma todo el líquido y el arroz quede suelto y suave.