La mayoría de nosotros tenemos en existencia algunos alimentos en la despensa de usar como los necesitamos, pero algunos alimentos se van a poner malos más rápido de lo que cabría esperar.
Artículos de la despensa que se echan a perder más rápido de lo que piensa
El éxito de almacenamiento de alimentos a largo plazo le ahorra tiempo y dinero, pero ciertos alimentos no duran tanto tiempo como la mayoría de las personas les esperan. Aquí está un resumen de los artículos de su armario que tienen más probabilidades de ponerse malos antes de usarlos.
1.- Té
Té, sobre todo, el té verde, sólo mantiene su gusto y sabor durante aproximadamente un mes cuando se expone al aire (como en una caja abierta de bolsitas de té). El tiempo se mantenga el té en el armario, menor es su contenido de antioxidantes.
El oxígeno del aire neutraliza los antioxidantes que de otra manera terminaría en su taza y en su sistema.
Comprar té que viene en bolsas selladas individualmente, o té a granel que viene en un recipiente de metal, y asegúrese de cerrar el envase después de cada uso.
2.- El aceite de oliva
La mayoría de nosotros suponemos que el aceite de oliva se mantiene siempre. La verdad es así, sin embargo, que los polifenoles que dan aceite de oliva mucho de su valor nutricional van mal cuando el aceite esté expuesto al aire, y ácidos grasos esenciales omega-3 pueden ser transformadas por peróxidos y aldehídos en productos químicos que realmente aumentan el riesgo de aterosclerosis en lugar de bajarla. El aceite de oliva, así como el aceite de canola, aceite de cacahuete, aceite de linaza y aceite de uva se conservan mejor en refrigeración si no lo está utilizando desde hace mucho tiempo. (Usted tendrá que dejar que la masa fundida de aceite antes de verterla fuera de su contenedor.) Si va a salir de una botella en el estante de la cocina diaria, asegúrese de cerrar la tapa bien después de cada uso, mantener la botella en un lugar oscuro armario, y desechar si huele mal. Mantenga el aceite lejos de la estufa, ya que el calor puede dañarlo, y comprar botellas más pequeñas siempre que sea posible. El aceite rancio por lo general no le dará el malestar estomacal, pero contiene las sustancias químicas que pueden dañar los vasos sanguíneos.
3.- Especias
La mayoría de nosotros hemos oído hablar del poder de curación notable de la curcumina, el antioxidante principal de la cúrcuma curry. Si expone la cúrcuma para el aire, sin embargo, su contenido curcumina se desploma. Y si tu despensa está infestada de escarabajos diminutos que viven en frascos de especias, que recibirán todos los beneficios de la curcumina, no usted.
Canela, chile y pimienta negro también con frecuencia van mal.
Una forma de conservar el sabor y el contenido antioxidante de sus especias es almacenarlos en un estado conjunto, los granos de pimienta en lugar de pimienta, canela palos en lugar de canela en polvo, y así sucesivamente, y se muelen inmediatamente antes de su uso.
También ayuda a almacenar especias en recipientes de vidrio con tapas de metal mantienen con fuerza. Cuanto más brillante una especia parece, más fresco y más sabrosa es.
4.- Arroz
El arroz es uno de esos alimentos que parece durar para siempre, pero el contenido de vitamina B (tiamina) de arroz comienza a deteriorarse en solo un día después de la exposición a la luz solar. Mantener el arroz en un frasco transparente en un mostrador de la cocina reduce su contenido de vitaminas. El arroz integral, en particular, se echa a perder si se expone al calor. No es una mala idea para almacenar el arroz integral en el refrigerador, a menos que su familia come arroz en forma regular y compra arroz cada semana o dos.
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5.- Salsa de tomate
Salsa de tomate, pasta de tomate, tomates picados en lata, tomates secados al sol, y la salsa de tomate son una buena cosa a tener en la mano para preparar la comida fácil. La lucha contra el cáncer de corazón, prostático, y el licopeno antioxidante ingrediente ojo sano en estos tomates, sin embargo, comienza a descomponerse en unos tres meses. El licopeno en productos de tomate en recipientes de plástico transparente que no se almacena en un lugar oscuro rompe todo rápidamente.
Usted no tiene este problema si hace salsas con tomates frescos.
Claro, es mucho más problemas, pero si usted o una persona que usted ama quién come su comida tiene preocupaciones sobre el cáncer o enfermedades del corazón, que puede valer la pena el esfuerzo.
6.- Patatas
Las papas no duran para siempre, y cuando se almacenan a la luz, que no duran mucho tiempo en absoluto. Es importante que nunca, nunca para comer patatas que han convertido a verde. El color verde en la cáscara o justo debajo de la piel es una indicación de que el papa ha comenzado a producir química alcaloide llamado solanina. Este producto químico puede causar malestar digestivo, el estómago generalmente ácido, diarrea y eructos. Si usted fuera a comer grandes cantidades de patatas verdes, especialmente las pieles de patata, usted podría experimentar palpitaciones, alucinaciones, latidos acelerados del corazón, e incluso la muerte. Los defectos de nacimiento en los niños cuyas madres comieron patatas ambientalización al principio del embarazo se han reportado en Alemania e Irlanda.
Todos los papas al contener al menos pequeñas cantidades de solanina, pero usted tendría que comer 50 a 150 patatas enteras en una sola comida a ser envenenado cuando las papas no son de color verde. Almacenado en la oscuridad a unos 50 grados F (10 grados C), patatas mantienen durante unos 8 meses. Las patatas dulces tienen que ser almacenados a una temperatura superior.
A menos que usted está esperando una hambruna de la patata, por lo general es mejor comprar pequeñas cantidades de patatas, sólo lo que necesita, cada semana o dos. Una vez que un papa se ha comenzado a brotar, tírelo a la basura.
7.- Jaleas y mermeladas
Mermeladas y jaleas no duran para siempre. Estos dulces a base de frutas pueden fermentar y producir un sabor avinagrado, o pueden crecer moho potencialmente tóxico. Si usted ve moho en jalea o mermelada, tirarlo a la basura. No raspar el molde y utilizar el resto del producto.
Mermeladas caseras y jaleas que estén debidamente procesados por calor y se almacenan en frascos bien cerrados suelen durar alrededor de un año, pero refrigerar cualquier producto que usted ha abierto.
Algunas otras buenas ideas para mantener los alimentos de la despensa fresca incluyen:
- Siempre ponga los artículos que acaba de comprar en la parte posterior de la plataforma, girando sus suministros por lo que comer la comida más antiguo primero.
- Si frasco de un alimento perecedero se ha abierto y volver a poner en el estante, tírelo a la basura. No vale la pena diarrea o una infección por levaduras de utilizar la comida cuestionable.
- Los alimentos que se almacenan en líquido (chucrut, pepinillos, maíz tierno, y artículos similares) deben ser cubiertas con líquido. Si ha habido una fuga u algunos de los alimentos se ha pegado a lo largo de la parte superior de la SALMUERADO líquido mientras que el producto ha estado en el estante, tírelo a la basura. Está bien usar los alimentos que no están cubiertos en un líquido que ha tenido en el refrigerador hasta por una semana.
- Y, lo más importante, lea la fecha de caducidad! Claro, los fabricantes de productos quieren que usted compra más, pero la mejor calidad y seguridad se obtienen mediante el uso de alimentos que aún no han expirado.