El colágeno es la proteína más abundante en los mamíferos incluido los humanos. Es el componente más importante de la piel, huesos y tejidos conectivos. Representa casi un tercio de nuestra masa total de proteína.
Los aminoácidos que lo forman que son la glicina, prolina y lisina son no esenciales, es decir, el cuerpo puede sintetizarlos a partir de otros, y utilizarlos después para producir su propio colágeno.
Pero que el cuerpo pueda fabricarlos no quiere decir que no se beneficie de un aporte adicional en la dieta, por varios motivos.
La síntesis de colágeno se reduce con la edad. A medida que envejecemos, más importante es asegurar proveer al cuerpo suficiente materia prima para mantener la producción.
Beneficios del colágeno:
– Reduce los dolores articulares.
– Fortalece los músculos, tendones y ligamentos.
– Puede mejorar síntomas de artritis.
– Rejuvenece la piel.
– Mejora el equilibrio de aminoácidos.
– Ayuda a descansar, favorece por tanto la relajación, mejora la calidad del sueño y reduce la fatiga.
Hay dos formas de aumentar la ingesta de colágeno, una es en la alimentación a través de los alimentos naturales y otra mediante suplementos.
Alimentos:
– Carne como la de pollo, pescado, las patas de vaca o cerdo, etc, estas últimas contienen altas cantidades de colágeno.
– Frutos secos como piñones, avellanas, castañas, pistachos, etc. que contienen un alto contenido en proteínas; las almendras, maní o nueces son claros ejemplos de frutos secos con altos valores de colágeno, gracias a los ácidos grasos Omega-3, Omega-6 y Omega-9 que poseen estimulan las propiedades para fabricar colágeno.
– El té posee grandes dosis de catequinas, los denominados antioxidantes, previenen el deterioro del colágeno.
– La leche de soja y el queso poseen una sustancia química llamada genisteína, capaz de estimular al organismo para la elaboración del colágeno.
– Alimentos con alto contenido en azufre ya que este es un elemento esencial para ayudar a estimular la creación de colágeno; alimentos como el apio, las aceitunas negras o verdes, los pepinos, ajos, cebollas, plátano, tofu, etc.
– Verduras como la col, el repollo, la berza, las berenjenas, escarola o las espinacas.
– Frutas ricas en Vitamina C como la naranja, el kiwi, limón, pomelo, piña, mango y otros.
– Frutas y verduras de color rojo como manzanas, cerezas, fresas, la remolacha, etc.
– Consumir ajo y cebolla.
– Postres de gelatina que debe ser pura, sin sabor ni azúcar.
Suplementos: El colágeno hidrolizado es mucho más asimilable, facilitando su llegada a los huesos y cartílagos.
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