Según un estudio*, el aumento de la oferta de alimentos altamente calóricos es uno de los principales factores de la epidemia de la obesidad que se vive a nivel mundial.
La investigación estudió la relación entre los cambios en el suministro de energía alimentaria y el peso corporal medio de la población.
Para ello se recopiló información de 24 países de ingresos altos, 27 de ingresos medios y 18 de ingresos bajos en relación con el peso corporal medio a partir de bases de datos internacionales, informes de estudios sobre salud y nutrición nacional y estudios revisados por homólogos.Los cambios experimentados en el peso corporal medio de las diferentes poblaciones se obtuvieron a partir de estudios por pares realizados con una diferencia de al menos cuatro años (distintos años, 1971-2010). Los estudios seleccionados se consideraron representativos de una población adolescente o adulta, a nivel nacional o subnacional. Por otro lado los datos de suministro de energía alimentaria se obtuvieron de los balances sobre alimentación de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Por último se calculó el cambio en la ingesta de energía (calorías) que podría ser uno de los motivos principales del cambio observado en el peso corporal medio.Los resultados globales y la conclusión fue que la relación entre el cambio en el suministro energético alimentario y el cambio en el peso corporal fue estadísticamente significativo en general pero en especial en países de ingresos altos lo que explicaría la tendencia actual del aumento del sobrepeso y la obesidad en la mayoría de países occidentales.Ante esta realidad ¿Qué podemos hacer?