Ayuda a la restauración a adaptarse al colectivo celíaco.
Una nueva entrada me llena de satisfacción !Cada día recibo datos objetivos que vamos por la dirección correcta.
El colectivo no desea sentirse marginado, no necesita "guetos", desea " la generalidad" necesita ser uno mas en sociedad.
Quedan varias comunidades, que parecen no entender esta integracion; no se, si es por falta de coordinación en sus respectivas asociaciones, de sus propias comunidades autónomas incluyendo "desidia" en todos los grupos políticos, poca a nula presión de los propios afectados...la realidad esta ahí siendo necesario un cambio urgente.
El colectivo a si lo demanda y tanto Asociaciones como partidos se deben a ellos, de no ser a si....que sentido tiene su existencia?
Sentirme satisfecha con el trabajo incansable de Matilde Torralba y todo su equipo seria quedarme corta ! De manera Mati.. que te digo ? pues eso ! que eres una genio, trabajadora sin tregua y que toda mi familia te da las gracias !!!
De este corazón agradecido ...besosssss
El objetivo de este proyecto es reducir el riesgo de ingesta involuntaria de gluten con la
divulgación del conocimiento de la enfermedad celíaca entre los operadores del sector (restaurantes, hoteles, albergues, caterings, parques infantiles, etc.) y mediante la formación en lo que se refiere a actuaciones y acciones necesarias para evitar el gluten.
Este proyecto está destinado a facilitar la vida del celíaco, ya que en el 99% de los municipios de Cataluña, el celíaco no puede comer fuera de casa.
Es entonces cuando el celíaco se encuentra con la dificultad de poder hacer una vida normal (entendemos ?anormal? por el estilo de vida de la media de personas o ciudadanos).
Ejemplos como que los niños celíacos no puedan celebrar fuera de casa sus aniversarios, o que los adultos deban ir acompañados de su fiambrera a las comidas de trabajo. Por lo tanto, los celíacos se sienten discriminados.
Nuestra finalidad como asociación es, en lo posible, la normalización de la vida del celíaco. Sensibilización y formación de todos aquellos que tienen que ver con la alimentación del celíaco fuera de casa, mediante la divulgación del conocimiento de la enfermedad celíaca, consiguiendo de esta forma una buena manipulación de los alimentos en la cocina, reduciendo el riesgo de ingesta involuntaria de gluten.
Celíacos de Cataluña llevará a cabo la formación a cocineros y camareros, comarca a comarca. Además, desde la Asociación se elaborará una web en la que los restauradores podrán encontrar documentación o hacer preguntas para resolver sus dudas.
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